Дорогой читатель, сегодня мы разберемся в вопросе: "Стоит ли бояться сахара?" Наверняка, большинство ответит: "Что тут разбираться? Ясно же, что сахар вреден и точка".
Однако не всё так просто, как может показаться на первый взгляд.
Если открыть учебник по нутрициологии/диетологии, то выясняется, что сахар это дисахарид. После его употребления происходит процесс гидролиза при котором сахар превращается в два моносахарида глюкозу и фруктозу.
Глюкоза (виноградный сахар)
Стоит более обширно рассмотреть этот моносахарид. Глюкоза - это преимущественный источник энергии в мышцах, нервной системе и легких.
Любой углевод, который человек употребил будет превращен в глюкозу, так как это особенность человеческого организма.
У каждого человека имеется гликогеновое депо. Гликоген - это соединение из сотен молекул глюкозы. Мышцы и печень человека могут запасти 300-400 гр. гликогена.
В случае, если гликогеновое депо будет заполнено, а вы будете продолжать употреблять глюкозу, то она превратиться в жировые отложения.
Поэтому 300-400 гр. углеводов в сутки это условный "максимум". Однако, для спортсменов это количество углеводов будет расти пропорционально его физической активности.
Фруктоза
Это достаточно интересный моносахарид. Он не поднимает уровень сахара в крови, так как глюкоза. Именно поэтому диабетики употребляют фруктозу, а не сахар.
Фруктоза превращается в глюкозу в печени человека. И используется исключительно для пополнения гликогена печени. Печень может запасти до 100-120 гр. гликогена у взрослого человека.
В случае, когда появиться избыток глюкозы в печени. Он будет превращаться и запасаться в жировые отложения.
Вывод
Везде должен быть баланс и питание не исключение. В большинстве учебников по диетологии/нутрициологии пишут, что взрослому человеку необходимо ограничить потребление сахара до 50 гр. в сутки или 10% от дневной калорийности.
То есть в день можно употреблять до 10 чайных ложек сахара.
Бояться и исключать сахар из рациона не стоит, если у вас нет сахарного диабета. Ограничивайте, но не исключайте. Хотелось бы так же отметить, что в сахаре отсутствуют витамины и минералы. Фактически это просто энергия.
Если эта информация была полезна для вас, то подписывайтесь на рассылку моих статей. Буду рад стараться писать о здоровье!
Спасибо за внимание!
Другие мои статьи: