Открывая калитку сада, мы с первых же шагов погружаемся в его особую атмосферу. И, какой бы она ни была – радостной или меланхоличной, торжественно-парадной или задушевно-простецкой, создают ее не только краски и формы, но и нечто не очевидное, но весьма существенное. Это ароматы цветов и трав, которые витают в воздухе.
Запахи – это язык природы, ими растения общаются между собой, посылают сигналы насекомым и животным, что-то пытаются сказать и нам. Наши предки изучили его задолго до того, как стали разумными и обрели речь. Обонятельные центры человека лежат в самых глубоких, самых древних слоях мозга, поэтому запахи говорят с нами без слов, напрямую обращаясь не к сознанию, а к подсознанию. Поэтому они способны возбуждать и успокаивать, освежать и раздражать, вызывать тревогу, головную боль, аппетит и давние воспоминания. Химики разложили все ароматы на составляющие, вывели формулы, дали сложные названия этим легким летучим эфирным веществам, научились их синтезировать. А парфюмеры, ароматерапевты и даже маркетологи не просто составлять душистые композиции, но и, манипулируя запахами, манипулировать нами. Но в собственном саду мы сами себе и химики, и ароматерапевты, и парфюмеры, и можем создавать душистую палитру на свой вкус.
Сажая душистые растения, мы стремимся создать атмосферу, в которой нам комфортно. Но пахнут ведь не только цветы и травы. Вспомните, как волнует весной запах пашни или земли после июльского ливня. У этого аромата есть название - петрикор, и он необычайно приятен, потому что это запах жизни, ее пробуждения, и оказывается, в нашем подсознании аромат земли, омытой дождями, связан с ожиданием будущего изобильного урожая.
Другой яркий аромат лета – запах свежескошенной травы. Ученые предполагают, что таким образом травы посылают сигнал своим собратьям включить защитные механизмы и привлечь насекомых-хищников, уничтожающих вредителей этих трав (не газонокосильщика, конечно, а нечто неведомое, массово их травмирующее). К тому же, эфирные масла, выделяемые срезанными травинками, обладают лекарственными свойствами, позволяющими растениям быстрее затянуть рану и справиться с вредными бактериями. Но, вероятно, и у человека этот запах включает что-то в организме, исследования специалистов показывают, что он снижает ощущение тревоги, вызывает чувство радости и даже освежает память. Впрочем, запах сена и сухих трав тоже многим очень нравится, не случайно его нотки часто включают в композиции дорогого парфюма. А еще есть аромат дыма, нависающего вечерами над дачными поселками, который нам тоже «сладок и приятен», и смолистый дух сухой древесины, и раскаленных на солнце камней; похоже, все они вызывают у нас чувства дома, уюта, тепла, защищенности.
А еще служат фоном, на котором ароматы растений распускаются еще ярче. Но и они совсем не однозначны, так как не постоянны, меняют свою силу и оттенки в зависимости от времени суток, погоды – солнечной или дождливой, окружения и территории (открытой и закрытой, большой или маленькой), состава почвы и даже периода собственного развития – бутоны, распустившиеся, увядающие и высохшие цветки и их плоды благоухают по-разному. Яркий пример тому, рута.
В свежем виде ее запах сложно назвать приятным, но если веточки срезать и засушить, то через некоторое время в помещении с их сухим букетом разольется сладкий и сильный аромат ванили.
По-разному пахнут и разные части растений – корни, листья, цветы и плоды.
Датуру чаще называют дурманом. Некоторые полагают, что тонкий изысканный аромат ее роскошных цветов способен одурманить, опьянить, вызвать галлюцинации. Растение действительно очень ядовито и способно свести с ума, но… дурманит оно совсем не запахом. Датура не принесет вреда, если не пробовать ее на вкус. Хотя, как ни странно, такое желание может возникнуть, ведь все ее части - и листья, и стебли, и колючие плоды, если до них дотронуться, издают очень приятный, даже аппетитный аромат… жареных семечек. Только он нежнее, «вкуснее». Но соблазнятся на него не стоит. Возможно, именно в нем и заключается коварство дурмана.
Восприятие запахов субъективно. Примеров тому тьма. Самый очевидный, кинза (кориандр) для одних пахнет коньяком, для других – клопами. Или, например, растение с труднопроизносимым названием - хауттюйния.
Но существуют и достаточно устойчивые вкусы в восприятии запахов. Людям кажутся тошнотворными запахи тлена, гниения, разлагающегося мяса или рыбы, но именно таким «амбре» привлекают своих опылителей – мух и других хищных насекомых - цветущие боярышники, рябина, кровохлебка и некоторые другие растения. Поэтому сажать в саду эти красивые и полезные растения надо, но лучше где-то на заднем плане, подальше от дорожек и скамеек, и уж конечно не срезать их для букетов.
Своеобразный запах у герани крупнокорневищной, кому-то он может показаться слишком резким, кому-то волнующим. Это естественно, так как душистая композиция этого растения сложная, в ней присутствуют и древесные нотки, и фруктовые, и – совсем уж неожиданно – нотки мускуса. Мускус – вещество, которое вырабатывают некоторые животные (кабарга, например), чтобы метить свою территорию. Раньше его специально добывали (сейчас синтезируют) для использования в парфюмерии, он придает духам чувственный сексуальный оттенок. У растений это вещество тоже иногда встречается, но пахнет несколько мягче, светлее, его так и называют «белый мускус». А у герани крупнекорневищной он проявляется при легком прикосновении к кустику. Словно растение тоже предупреждает: это моя территория.
Некоторые запахи способны по-настоящему одурманить или вызвать головную боль. Например, гиацинты, олеандр или багульник болотный (не путать с рододендроном даурским, срезанные ветки которого зимой зацветают в помещении). Правда, нанести вред они могут только в большой концентрации, поэтому гиацинты (в большом количестве) и кусты олеандров не стоит выращивать на закрытых маленьких двориках патио или на застекленном балконе, а среди багульников на болоте лучше долго не гулять, один же кустик в саду не нанесет вреда, если не лежать под ним часами.
Продолжение статьи читайте здесь.
Спасибо, что дочитали до конца!
Подписывайтесь на мой канал, а если статья понравилась, ставьте лайки и пишите комментария!
Подписывайтесь на мой канал!