В Петербурге «Пятерочка» тестирует новый формат хлебного отдела - кратно больший объем «свежего» хлеба без упаковки с резким сокращением упакованного. Формат магазина «супермаркет у дома» (вообще не гипер). Хлеб, судя по всему, не «от муки», а из замороженных part-bake п/ф. Что это за сигнал для индустриальных хлебозаводов - легко представить. Консолидация выходит на новый виток. И игроков тут существенно меньше. А ставки больше :) Понятно, что главный бенефициар этого процесса - сети (чтобы не придумывали себе производители part-bake). Ибо на этой полке сила бренда производителя продукта стремится к 0.
В Петербурге «Пятерочка» тестирует новый формат хлебного отдела - кратно больший объем «свежего» хлеба без упаковки с резким сокращением упакованного.
Формат магазина «супермаркет у дома» (вообще не гипер). Хлеб, судя по всему, не «от муки», а из замороженных part-bake п/ф.
Что это за сигнал для индустриальных хлебозаводов - легко представить. Консолидация выходит на новый виток. И игроков тут существенно меньше. А ставки больше :)
Понятно, что главный бенефициар этого процесса - сети (чтобы не придумывали себе производители part-bake). Ибо на этой полке сила бренда производителя продукта стремится к 0.