Кого вы удивите, если скажите, что были в Турции? Никого, но навряд ли вы пробовали эти местные блюда. Обычно их не встретить в отелях «всё включено». Такую еду можно попробовать лишь в настоящих турецких кафе, на базарах и в уютных кабаках, спрятанных на узких улочках (подальше от глаз туристов). Решили рассказать вам об удивительных блюдах, которые обязательно стоит попробовать в ваш следующий визит на турецкую землю!
1.Дердими алан (Забери моё горе)
Блюдо пришло из провинции Ыспарта (ничего общего со греческой Спартой), где регулярно случались экономические кризисы, резкая смена власти, сопровождающаяся завоеваниями. Дердими алан является порезанным на куски лавашом, который полит густым сиропом из виноградного сока (бекмес) и раскаленным сливочным маслом. Необычный десерт, который навряд ли получится отхватить в столовке при отеле.
2. Отур фатма (Садись,Фатьма)
Не очень понятно, какую Фатьму просят сесть, но десерт этот по вкусу просто невероятный, чем-то напоминает очень сладкий манник с сиропом. Блюдо появилось в турецкой провинции Коджаэли и славится простотой в приготовлении. Даже ингредиенты не такие уж и экзотичные: сахар, сода, лимонный сок, немного йогурта и кукурузная мука. Многие турецкие хозяйки часто его пекут из-а простоты и скорости, всего за час на вашем столе окажется сытный сладкий десерт.
3. Пыртымпырт (Разорвать на кусочки)
Название отлично отражает метод приготовления. Для того, чтобы получился пыртымпырт необходимо мелко нарезать виноградные листочки, а потом сварить их вместе с нутом и мясом. Изначально блюдо готовили только в провинции Кайсери, но сейчас пыртымпырт можно найти в любом уголке Турции. Вкус у блюда очень приятный и слегка кисловатый из-за виноградных листьев.
4. Баба гануш (балованный папа)
Блюдо имеет длинные корни. Схожий рецепт можно найти в кухне Египта, Сирии, Израиля и Иордана. Вокруг угощения ходит много легенд о его появлении, будто это было царским блюдом. В любом случае, по вкусу оно действительно царское и сытное. Для приготовления баба гануш необходимо обжарить на углях помидоры, баклажаны и перцы. Перетереть печеные овощи в пюре и смешать с кунжутной пастой. Смесь выкладывают в тарелку и поливают сверху лимонным соком и оливковым маслом. Также его посыпают мелко нарубленным чесноком и зеленью.
Готовое угощение можно есть как отдельное блюдо, так и как добавку к мясу, рыбе или овощам.
Эта статья была полезна для Вас? Тогда ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал ЗДЕСЬ.
Другие наши статьи: