Раньше, на заре своей юности, да и в студенческие годы, я совсем не готовила. Конечно, я умела что-то сделать простое, незамысловатое, вроде картошки во всех видах или яичницы. Меня это не напрягало.
С появлением семьи волей – неволей пришлось учиться готовить, варить супы, готовить рыбу, мясо, печь пироги. Училась я как у Пушкина в «Евгении Онегине»:
«Мы все учились понемногу
Чему-нибудь и как-нибудь».
В те далекие годы кулинарных книг не было и в помине, какие-никакие кулинарные рецепты печатались в журналах «Работница» и «Крестьянка», которые выходили раз в месяц и выписывали мы их только из-за этих рецептов. Страницы с рецептами из журналов нещадно выдирались и хранились на книжной полке стопочкой. Потом их можно было отнести в переплетную мастерскую, и таким образом ты обзаводился своей, личной кулинарной книжкой. До сих пор у меня на даче валяется такая самодельная книжка.
Не забудьте поставить лайк 👍 и подписаться
Еще обменяться рецептами можно было в очереди за каким-либо дефицитом, с попутчиками в поезде или даже в трамвае, на детской площадке, да везде где можно побеседовать двум женщинам.
Я приобрела кое-какие навыки готовки, домашние мои не жаловались.
Но на работе, в женском коллективе, все разговоры сводились к тому, кто и как хорошо готовит. Вернее, это были не разговоры, а натуральное хвастовство, кто и как что-то варит, жарит, парит и т.д. Я слушала и, дурочка, верила их россказням, ведь я-то совсем не умела готовить, я – журнальная самоучка и мне хвастаться нечем, пока не попробовала их «кушаний». Да-да это писать нужно только в кавычках.
- Разрекламированный торт «Сметанный» выглядел как толстые блины, промазанные сладкой сметаной. Вкус оставлял желать лучшего, холодные блины со сметаной.
- «Крабовый салат» состоял из белокочанной капусты, в который была покрошена одна крабовая палочка на полкило капусты и добавлено 10 зернышек кукурузы, зато залито все было жутким легким майонезом.
Я сделала вывод, если уж такие опытные дамы так готовят, то я готовлю не хуже, а может и лучше этих матрон.
Ссылки на рецепты будут в конце статьи
Для меня хорошо готовить это, должно быть:
- вкусно (еда хорошо выглядит, хорошо аппетитно пахнет)
- экономически выгодно (дешевые продукты хорошо сочетаются с дорогими)
- безопасно (продукты свежие)
- быстро в приготовлении (на приготовление должно уходить не больше часа времени)
- диетично (продукты должны содержать минимальное количество соли, сахара, всяческих добавок в виде загустителей, красителей, ароматизаторов и проч.)
Если это все хозяйка умеет применять на практике, значит, она хорошо готовит. И не важно, что она готовит листовой салат или говяжью вырезку.
Сейчас так много кулинарной литературы, телепередач, рецептов в интернете, ну просто, готовь - не хочу. Но ко всем рецептам хозяйка должна относиться, по меньшей мере, снисходительно, не пытайтесь повторить все, что написано в рецептах буква к букве. Выбирайте то, что подходит Вам, меняйте ингредиенты, тогда у вас получится именно Ваш рецепт.
В теперешних рецептах, особенно в интернете, такое напишут, что применить на практике невозможно. Например, Вам приходилось читать «Возьмите 75 гр коричневого сахара», умилительно! Если возьмете 3 ст. ложки сахара, то все выпечка не получится. А зачем Вам коричневый сахар в выпечке? Он ничем особенно и не отличается от обычного сахара, просто нам рекламщики торговых сетей втюхивают этот сахар, потому что он дороже. Уже представляю, как возмущаются «считатели колорий», как же в белом сахаре, аж, на 18 калорий больше! Все, больше различий нет! Если не считать, что белый сахар лучше очищен, да еще цена!
Или ананас сжигает жиры, вот уж чушь!
Или, вот еще рецепт, возьмите … яйца -160гр. (хорошо еще не мл.), сахар 25гр ( ну это понятно -1ст. ложка), соль 4 гр. (ну куда ни шло!) и самое главное - дрожжи
свежие 6 гр. (вот уж надо постараться отмерить или отвесить, уж не знаю, как и сказать, 6 гр сырых дрожжей)…
Это был рецепт ромовой бабы. Чем не шедевр?!
Хорошие хозяйки должны быть бдительны и не попадаться на такие интернетовские уловки.
Вообще-то, хорошо готовить, это готовить каждый день, не боятся экспериментов, меньше слушать всех кто любит выражение «а я так не делаю, я делаю так…» На такое замечание у Вас должно быть свое: «Делай, как хочешь, можешь вообще, ничего не делать».
Желаю всем кулинарных успехов!
Рецепты:
Запечённый лаваш
Салат Нежность
Селёдка под шубой
Сырные шарики в укропе
Понравилось? – Подпишись и поставь лайк ! 👍 заходите на мой сайт