Гречаники, это блюдо белорусской и украинской кухни. Представляют собой котлеты из мясного фарша и гречневой крупы, хотя есть рецепты приготовления и без использования мясного фарша.
🔸на 100грамм - 124.03 ккал🔸Б/Ж/У - 12.36/2/14.04🔸
Ингредиенты:
Филе курицы - 500 г
Гречневая крупа - 150 г
Яйца - 2 шт
Лук - 2 шт
Томатная паста - 180 г
Вода- 200 мл
Мука цельнозерновая - 1/2 ст
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Подготовьте куриное филе. Гречневую крупу переберите и тщательно промойте, залейте кипятком в соотношении 1:1 и варите до готовности, посолите перед варкой воду. Куриное филе измельчите с помощью мясорубки или блендера с одной луковицей. Добавьте соль, перец черный молотый и сырые яйца, перемешайте фарш. Последней введите остывшую гречневую крупу. Перемешайте хорошо, фарш получается густым, удобным для формирования котлет. Набирайте фарш столовой ложкой, скатывайте в шарики, слегка прижимая. Обваливайте хорошо со всех сторон в муке. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон котлеты. Гречаники готовы, отставьте их пока. Пора приготовить соус. Вторую луковицу порежьте полукольцами и обжарьте на двух столовых ложках масла со щепоткой соли.
Добавьте томатную пасту, воду, количество воды можно увеличить до 400 мл, если желаете получить больше подливки. Потушите на среднем огне пару минут с луком. Посолите по вкусу
Сложите гречаники с глубокую сковороду или сотейник, залейте соусом и тушите под крышкой 15-20 минут. Гречаники готовы! Подавайте их горячими с подливкой.
Приятного аппетита!