Салат с сердцем и грибами получается очень сочным, ароматным, имеет свежий и приятный внешний вид. Сердце используем говяжье, но при желании позволительно взять свиное или куриное, или даже попробовать заменить сердце языком. В качестве грибов применяем маринованные шампиньоны, обжариваем их с луком. По классическому рецепту салат заправляется растительным масло, но майонезная заправка также пойдет для данного набора продуктов. Можно приготовить сразу два варианта, и определиться, какой вам понравится больше.
- Сердце говяжье – 500 г.
- Маринованные шампиньоны – 350 г.
- Лук – 2 шт.
- Огурцы соленые – 5 шт.
- Растительное масло – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – 20 г.
- Соль, перец – по вкусу
Сердце перед варкой замочите на 1 час в воде, чтобы из него вышла вся возможная кровь. Затем сердце варите до готовности в подсоленной воде. Примерное время варки говяжьего сердца составляет 60-90 минут. Чтобы определить точную готовность, проткните его ножом. После варки сердце полностью остудите, это лучше делать в бульоне, в котором оно варилось, так сердце получится более сочным. Сердце нарежьте ровными полосками примерно одной длины и толщины.
Маринованные грибы отделите от пряностей и маринада, нарежьте кусочками среднего размера.
С головки лука снимите шелуху, нарубите овощ кубиками.
На плиту поставьте сковороду, поверхность смажьте маслом, разогрейте, закиньте лук, через 2 минуты к уже мягкому луку добавьте нарезку маринованных грибов. Обжаривайте компоненты до полного испарения жидкости. После жарки смесь обязательно остудите.
Соленые огурцы отожмите от рассола, нарежьте соломкой. Сок, который выделится при нарезке, слейте.
Все подготовленные компоненты сгрузите в салатник, добавьте измельченную зелень.
Смесь заправьте растительным маслом по вкусу, присыпьте солью и молотым перцем, тщательно перемешайте.
Салат готов к подаче на стол.
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com