Капуста это полезно и вкусно. Есть хочется быстро и чтобы полезно. Иначе не будет сил для развития, работы и тем более для качественного отдыха. Витаминный салат из капусты с морковью.
- Капуста - 500 гр.;
- Морковь - 1 крупная штука;
- Уксус яблочный - 3 столовые ложки;
- Растительное масло - 2 столовые ложки;
- Сахар - 2 столовые ложки;
- Соль - 1 чайная ложка.
Вырезаем кочерыжку и утолщения на капустных листьях, выбрасываем. Они могут горчить. Мелко шинкуем капусту. Складываем в кастрюлю. Надеюсь, что про советскую алюминиевую кастрюлю никто уже даже не задумывается. Но надо отдать должное, что люди в Советском Союзе не квасили капусту и не собирали ягоды в алюминиевую посуду. Знали, что нельзя.
Добавляем соль и хорошенько мнём руками. Можно использовать адыгейскую соль. Рецепт есть в моём инстаграме. Тогда салат станет ароматным от специй.
Вливаем уксус и ставим на большой огонь ровно на 3 минуты. Всё время активно мешаем капусту. Через три минуты снимаем с огня и ставим в сторону на охлаждение.
Тем временем натираем морковь на крупной тёрке. В остывшую капусту добавляем морковь, растительное масло, сахар. Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на ночь.
Если для Вас это большая порция, то её можно разложить по банкам хорошенько уплотнив и хранить в холодильнике.
Можно подавать к столу в таком виде. Можно добавить в салат мелко шинкованный лук, сахар для тех, кто любит послаще.
Приятного аппетита.