Как Вкусно и быстро засолить форель, семгу, любую красную рыбу. По этому рецепту красная рыба получается очень вкусная, малосольная, нежная. Слабосоленая красная рыба. Мало кто откажется от бутерброда с красной рыбкой во время праздничного застолья. Да и в обычный день это полезная и вкусная еда. А особенно, если вы сами приготовите рыбу, засолив ее по этому рецепту, проверенному годами.
ВИДЕО РЕЦЕПТА:
Как солить Красную рыбу, семгу, форель
Подготавливаю Филе из целой рыбы. У меня Форель 2 кг. У рыбы срезаю голову, хвост, брюшко и плавники - из них приготовлю Уху. Удаляю все оставшиеся косточки. Кожу с рыбы не срезаю. У меня получилось 1 кг чистого филе, которое я укладываю в подходящую удобную форму.
Для засола смешиваю соль и сахар.
На каждые 500 грамм филе: 1 (с небольшой горкой) столовую ложку соли + 2/3 столовой ложки сахара. Перемешиваю соль с сахаром. Половину высыпаю на рыбное филе и равномерно распределяю.
Переворачиваю рыбу и равномерно распределяю вторую половину соли и сахара. Во время засолки рыба должна лежать кожей вниз.
Еще добавляю веточки и зелень петрушки под рыбу и сверху на рыбу. Петрушка придает рыбке тонкий, нежный аромат и вкус. Форму с рыбой накрываю и убираю в холодильник на 24 часа.
Готовую рыбу достаю из холодильника, промокаю бумажным полотенцем, убирая лишнюю влагу, и нарезаю тонкими слайсами.
По этому рецепту получается невероятно нежная и вкусная малосольная рыба. Попробуйте приготовить. Приятного аппетита!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Филе Красной рыбы - 500 грамм
- Соль - 1 ст. ложка с небольшой горкой
- Сахар - 2/3 ст. ложки
- Зелень по вкусу
Благодарю, если поставили лайк и подписались на канал!
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ
Рекомендую посмотреть еще несколько Рецептов салатов и закусок: