Сегодня нет, наверное, человека, не знающего словосочетание «индийский чай». Однако чай вошел в индийскую культуру относительно недавно, всего лишь с середины XIX века, во время английской колонизации.
Англичане, импортировавшие чай из Китая, обратив внимание на схожесть климатов двух восточных стран, решили использовать Индию для выращивания чая и составить конкуренцию китайцам. Первоначально семена чая импортировали из Китая, но позднее в штате Ассам была обнаружена дикорастущая разновидность чайных кустов. Вскоре производство чая в Индии приняло промышленные масштабы, и индийский чай стал импортироваться в другие страны.
Сами же индийцы чай, как напиток долго не признавали. В ведической индийской культуре главными напитками являлись чистая вода, фруктовые соки и молочные продукты. Однако спустя некоторое время чай появился и в рационе индийцев.
Первыми традицию классического английского чаепития переняла индийская знать, а позже этот напиток стал появляться также и на столах простых индийцев. Однако эта страна с богатейшими национальными традициями всегда шла своим путем, и это не могло не коснуться чая. А любовь к специям и сладостям нашла свой выход в создании новой разновидности чая – «масала». В рецепт его приготовления входят помимо чайных листьев также специи, традиционно использующиеся для приготовления пищи. Имбирь, кардамон, гвоздика, куркума, а иногда и перец – вот далеко не полный состав рецепта. В каждой провинции есть свой уникальный рецепт, который ее жители считают самым правильным. Неизменными элементами чая масала остаются молоко (в наследие от английского традиционного чаепития) и большое количество сахара (индийцы большие сластены).
И независимо от того в какой провинции вас пригласят на чашечку чая, обязательным атрибутом такого чаепития будет красивое блюдо со сладостями, и красивая чайная посуда. Кстати, для того чтобы устроить чаепитие в индийском стиле, совсем не обязательно ехать в Индию. Благодаря интернету, рецепты приготовления чая и традиционных лакомств доступны каждому. Ну, а настоящую индийскую посуду можно приобрести в нашем интернет-магазине или розничных магазинах INDIABAY.
Чайные пары, сахарницы, чайники, блюда для фруктов и сладостей и многое другое – у нас есть все для того, чтобы ощутили у себя дома вкус настоящего индийского чаепития.
