Для освоения составления сметы совсем не обязательно посещать стройку. Для правильной работы необходимо проверять сметную документацию, работать напрямую с прорабом или главным инженером, либо отделом ПТО, в проектном институте - с отделом проектирования. Всё зависит от вида компании в которой вы работаете. Задавать соответствующие вопросы, таким образом приобретается опыт.