Всем привет. Добро пожаловать. Сегодня расскажу рецепт приготовления наивкуснейшей и нежной гаты с грецкими орешками.
Ингредиенты:
Для теста
- мука 500гр.
- сливочное масло 200гр.
- яйцо 2шт.
- щепотка соли
- сахар 1ч.л.
- сода 0.5ч.л.
- сметана 100гр.
Начинка
- мука 120гр.
- сливочное масло 70 гр.
- сахар 200гр.
- грецкие орешки(обжаренные) 100гр.
- ваниль 1 пакетик или ванильный сахар.
Приготовление теста.
1. Просеиваем муку в миску, добавляем соду, соль и сахар.
2. К этой сыпучей смеси добавим замороженное сливочное масло, перетертое на крупной терке. Тщательно перетираем смесь с маслом в крошку.
3.К смеси добавляем сметану с яйцом и замешиваем тесто. Тесто должно слегка липнуть к рукам. Готовое тесто переложить в пакет и положить в холодильник на 30 минут.
Совет: Пока тесто будет лежать в холодильнике 30 минут, приготовим начинку и разогреем духовку до 180-190℃.
Начинка.
В муку добавим сахар и ваниль, а так же перетертое на крупной терке сливочное масло. Всю смесь перетираем руками в крошку и добавляем грецкие орешки.
Достаем тесто с холодильника и делим на две части.
Первую часть теста раскатываем в тонкий пласт.Яйцо разделяем на белок и желток. Раскатанный пласт смазываем белком.
Высыпаем половину начинки и распределяем по всей поверхности.
Аккуратно скручиваем тесто с начинкой в рулет.
Рулет смазываем желтком.
Со второй частью теста проделываем все тоже самое.
Рулетики делим на кусочки,толщенной 3 см. У меня специальный рифленный нож.
Противень застилаем смазанной маслом пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Выкладываем кусочки на противень и выпекаем в духовке при 180-190℃ в течении 20-30 минут до готовности. даем остыть и посыпаем сахарной пудрой.
Выход гаты 30 шт. Всем приятного аппетита!