Приветствую вас всех сегодня к ужину я хочу испечь пирог с горбушей и расскажу вам как я его делаю. Для приготовления мне понадобиться Тесто: 250 мл простакваши 2 ст.л. сахарного песка 1 ч.л. соли 2 ч.л. сухие дрожжи 400 г пшеничной муки .
500 г горбуши лук репчатый 3 штуки. 200 г консервированных огурцов 1 ст.л. масла для обжарки лука соль, специи
способ приготовления:
Беру 250мл. теплой простокваши выливаю её в большую чашку добавляю 2 столовые ложки сахара,чайную ложку соли и полторы чайной ложки сухих дрожжей,350 грамм пшеничной муки тщательно все перемешиваю и скатываю тесто в колобок подсыпая не много муки до тех пор пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накрываю чашку крышкой ( можно полотенцем) и ставлю его в теплое место до того момента как оно подойдет.
Начинка:
Беру одну горбушу весом примерно один килограмм и разделываю её освобождаю от костей отделяю шкурку и отрезаю все плавники и нарезаю не большими кусочками , нарезаю репчатого лука 3 средних луковицы , беру сковороду наливаю подсолнечного масла выкладываю в неё нарезанный лук перетушиваю его не до поджарок а просто чтоб он стал как пропаренный
и выкладываю его в нарезанную горбушу, нарезаю не большими кусочками огурцы и выкладываю их сюдаже в горбушу с луком. добавляю одну чайную ложку соли и не много добавлю черного молотого перца и все перемешиваю.
Тесто у меня готово делю его теперь на две части одну маленькую примерно одну треть и вторая часть большая раскатываю большую часть стараясь чтобы форма больше приобретала прямоугольник и выкладываю на смазанный протвень распределяя тесто по нему.
Выкладываю туда начинку равномерно, потом раскатываю маленькую часть теста также прямоугольником и закрываю сверху наш пирог прикрепляя края теста друг с другом. Вилочкой протыкаю дырочек чтоб влага уходила из пирога пока он будет выпекаться.Накрываю его салфеткой минут на 20 чтоб он немного подошел.
Размешиваю одно яйцо и кисточкой смазываю пирог и оправляю его в духовку разогретую до 180 градусов на пол часа пока не станет золотистая корочка.После вынимаю пирог и ложу его на пергаментную бумагу и ей же накрываю пирог,
даю не много ему отдохнуть всё пирог готов и его можно кушать, всем приятного аппетита. Кому понравилось ставьте лайк и подписывайтесь на канал.