Добрый день, уважаемый читатель!
Вы можете начать чтение книги с 1 главы.
Или прочитайте сразу именно этот рассказ:
В предыдущем рассказе я написала, что кот и пёс едят овощи и фрукты.
Однажды мы торопились в поездку. Я не успевала приготовить кашу для собаки и рыбу для кота.
Муж предложил дать им борщ. Семён обнюхал новую еду. Вылакал овощной бульон со сметаной, потом немного пожевал кусочки капусты с картофелем.
В отличие от привередливого кота пёс не рассматривал еду. Он ел борщ так, что в разные стороны разлетались брызги. Я сделала вывод, что нужно варить борщ для всех и по - больше.
Этот рассказ я пишу в декабре 2019 года. С 28 ноября по 6 января длится Рождественский пост. В связи с этим событием предлагаю вашему вниманию постное блюдо.
Рецепт постного борща с красной фасолью на растительном масле
Ингредиенты:
- Фасоль─ 150 гр.;
- Свекла─ 100 гр.;
- Лук─ 75 гр.;
- Морковь─ 80 гр.;
- Чеснок─ 15 гр.;
- Томатная паста─ 140 гр.;
- Гречневая мука─ 20 гр.;
- Растительное масло─ 60 мл. ;
- Капуста─ 350 гр.;
- Зелень─ 20 гр.;
- Соль─ 25 гр. (по вкусу);
- Вода─ 4 л.
Как готовить (пошаговый рецепт):
Красную фасоль залейте холодной водой. Потрите бобы руками. Воду смените. Оставьте мокрую фасоль на ночь.
Утром смените воду. Проварите фасоль в небольшой металлической кастрюле, эмалированную трудно отмывать от бурого отвара.
Морковь помойте, поскоблите ножом и натрите.
Луковицу нашинкуйте.
Свеклу нужно почистить от верхнего слоя. Нарежьте на мелкие кубики.
Поставьте на огонь глубокую сковороду. Налейте в неё растительное масло.
Разделите визуально дно сковороды на две части. С одной стороны насыпьте морковь, а с другой─ лук.
Обжарьте до золотистого цвета, потом соедините ингредиенты. Для размешивания используйте деревянную лопатку.
Добавьте к овощам кубики свеклы.
Томатную пасту разведите кипячёной водой в пропорциях один к двум, затем влейте в сковороду.
Насыпьте в сковороду ложку гречневой муки. Размешивайте минуты три, накройте крышкой и выключите огонь.
Налейте в большую кастрюлю четыре литра воды. Поставьте на огонь.
Переложите в неё отваренную фасоль. Посолите и продолжайте варить, пока фасоль не начнёт лопаться.
Картофель нужно помыть, почистить, нарезать кубиками и поместить в кастрюлю с фасолью.
Капусту нашинкуйте и посолите. Помните её руками. Пусть полежит и даст сок.
Если фасоль и картофель мягкие, пора добавлять овощи из сковороды.
Чеснок нужно разделить на зубчики, освободить от шелухи и нарезать.
Нашинкуйте зелень.
Добавьте в борщ капусту, зелень и чеснок. Проверьте борщ на соль.
Отмечу, что у нас на Ставрополье не любят разваренную капусту, она должна быть сыроватой. А у других российских хозяек принято, чтобы капуста в борще была очень мягкой.
Варите до готовности, учитывая свой личный вкус. Но сметану в борще любят все! Приятного аппетита!
Был случай, когда кот пробовал пиццу без спроса, теперь ест борщ.