Что может сподвигнуть иностранца остаться жить в России? Любовь к России? Возлюбленный человек? Может быть бизнес? На самом деле причин много. Мне было интересно получить ответ на данный вопрос у Антонелло Казу, владельца Cucina Casu - небольшого итальянского ресторана в Самаре, или как он сам любит называть свое заведение - гастрономия. Но забыл лично спросить, пока уплетал за обе щеки его хрустящую, сочную пиццу.
Дело было осенью. Мы с командой Monasterio летели в Самару для проведения шоукейса лейбла. Организатором события был Mrac, он же Марат, наш гид по совместительству. По пути в отель Марат обратился ко мне со словами: “Август, я знаю кто ты и чем ты занимаешься. Я обязан тебя удивить или хотя бы вкусно накормить”. Я принял вызов для приличия, но на деле даже не пытался поверить. Улица 6 просека, дом 165 - это явно был не центр, а спальный район. Неприветливое здание, большой баннер “Гастрономия • Cucina Casu“. Насмешка, недоверие - все, кроме симпатии. Открываю дверь и вот оно - стоит итальянец в зале и, громко приветствуя, зазывает к себе в гости.
С порога у двери на стене можно заметить ряд ресторанных достижений в виде наград и премий. Зал светлый, интерьер не притязательный. Очевидно, над ними не трудились именитые дизайнеры, все сделано просто, но с душой. Справа маленький холодильник со свежим джелато. Это аналог итальянского мороженого, только более свежего за счет использования свежих ингредиентов, таких как сливки, сахар и фрукты, и более плотное, благодаря чему оно медленнее тает.
За кассой милая и приветливая барышня, русская. Она, кстати, супруга Антонелло. По обе стороны от нее холодильные и морозильные аппараты со свежими сырами, колбасами, морепродуктами, пастой, равиоли, десертами и прочими полуфабрикатами. Что примечательно - большинство продуктов собственного приготовления. Часть из них привезены из Италии, например, закваски для сыров, остальное наше, отечественное. Одно у продуктов общее - высокое качество. Заказывай к столу или бери с собой домой.
Меню, как мы поняли по уличному баннеру, дизайном не хвастается так же. Все в кучу, не самый читабельный шрифт, но это ничего не говорит о блюдах. Такие большие порции и как же все вкусно. Любовь повара чувствуется в каждом блюде, в каждой вилке. Все свое, все натуральное.
Будет лучше, если за столом собраться большой компанией, как это сделали мы. При таком раскладе можно вилками лезть в соседние тарелки и больше попробовать разных блюд. В соло или дуо компанию больше двух блюд не закажешь, ведь, как я уже писал, порции щедрые. По отдельности брать пасты и равиоли, а на общак - пиццу. Наименований у пицц много. Самая дешевая - Маргарита за 350₽. Мы брали Piazza Assortito за 800₽, она же пицца ассорти с томатным соусом, моцареллой и колбасным ассорти. Из пасты брали Tagliolini Allo Scoglio за 800₽, она же спагетти с морепродуктами весом 400 гр; равиоли с белыми грибами, креветками и трюфелем за 600₽; равиоли с лососем в сливочном соусе за 700₽ и тд.
По возможности старались заказать по максимуму, все нравилось. С трудом и десерты осилили. Но вот чего точно не заказывали, так это стоны от удовольствия за нашим столом. Картину дополнял и сам Антонелло. Общительный и импульсивный итальянец сам принимает заказы, подсказывает и сам же выносит к столу - каждый гость ему любим и дорог. Так случилось, что у меня тогда усы были закручены, “как у итальянца”, как многие говорят. Для Антонелло я был как и Аугустино, так и Марио без своего брата Луиджи. Он говорил фразы по-итальянски, а я все это повторял без запинки и акцента. Взамен получал позитив и угощения из сырного холодильника.
“Кто на Дне не бывал, то Самару не видал” - поговаривают некоторые самарчане про местный бар от пивоварни “Жигулевское”. Так горожане о Cucina Casu еще не говорят, но пока я сам настоятельно рекомендую увидеть эту замечательную маленькую итальянскую гастрономию. Может вы сможете задать вопрос Антонелло, о том, почему же он все таки остался в России.
Cucina Casu
6-я просека, 165. Самара