Меня всегда радуют письма читателей, особенно, если в них содержатся оригинальные, неизбитые и вкусные семейные рецепты. Этот рецепт прислала читательница с невоспроизводимым ником из английских букв и трёх цифр "loiuho8iyn65" (если читательница - читатель, то приношу свои извинения)!
Салат мне показался очень интересным, неизбитым и я с удовольствием им с вами делюсь. Мне кажется, что к Новому Году - самое то!
Главное, братцы, не поленитесь и купите круглый салатный обруч. По себе убедилась многократно, насколько удобно в нём собирать салаты. Правда, мой обруч был совсем маленьким, а вот новый обруж мне подарил аргедог Пахом, уничтожив моё любимое алюминиевое сито. Вот в нём я для вас салат и приготовлю
рис – 1 стакан;
огурец – 1 шт. - 15 см;
форель малосольная – 150 г;
большой авокадо – 1 шт.;
мягкий творожный сыр – 120 г;
вода – 250 мл;
красная икра.
Для заправки:
уксус – 2 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
сахар – 1 ч. л.
Первым делом хорошенько моем в нескольких водах рис, заливаем его холодной водой и ставим вариться. После закипания рис варим 5 минут, накрываем крышкой и выключаем огонь. Пусть рист постоит минут 15 до разбухания. Смешиваем ингредиенты заправки, вливаем в рис и перемешиваем хорошенько. Теперь рис будет стоять под крышкой до полного остывания. Я, правда, еще в тёплый рис добавляю кусочек (граммов 30) мягкого сливочного масла для нежности.
Огурец нарезаем мелкими кубиками.
Авокадо очищаем, делим пополам. Одну часть авокадо нарезаем мелкими кубиками, вторую тонкими ломтиками.
Красную рыбку (не обязательно форель) нарезаем мелкими кубиками.
Смазываем кольцо для салата растительным маслом, стаим его на большую тарелку и начинаем собирать суши-салат.
Половину риса выкладываем на дно, разравниваем и утрамбовываем толкушкой для пюре. Далее выкладываем на рис слой любого мягкого сыра (я чаще всего беру творожный сыр в стаканчиках, марку рекламировать нельзя, но вы его знаете: он бывает сливочный, с солёными огурцами или с зеленью). Сыр я чуть разбавляю сметаной, чтобы стал жиже.
На сыр выкладываем огурцы, притоптываем их толкушкой и чуть-чуть присаливаем и приперчиваем по вкусу.
На огурцы кладем красную рыбку, разравниваем и закрываем всё оставшимся рисом.
Сверху риса из долек авокадо выкладываем ёлочку, по кругу размещаем венком кубики авокадо, а украшения на ёлочке и на гирлянде делаем из красной икры.
Согласитесь: быстро, вкусно, красиво, легко!