Окрошка или летний суп. Летним его часто называют, во-первых, потому, что почти все ингредиенты в нем используются свежесобранные с грядки. А во-вторых, в летний зной окрошка употребляется в пищу холодной, замечательно утоляет жажду и помогает легче переносить жару.
Ингредиенты:
Рецепт:
Отварить картофель и яйца. Нарезать огурец, редис, картофель и яйца некрупными кубиками, не крупно порезать зелень лука петрушки и укропа. Нарезку всыпать в 3-4 литровую кастрюлю, добавить сметаны, посолить по вкусу (примерно пол чайной ложки соли) и залить водой, квасом или кефиром.
Можно дать настояться и остыть в холодильной камере.
