Сегодня приготовим излюбленный десерт "маршмелоу"
Маршмелоу - нежный, мягкий, тающий во рту зефир
Ингредиенты:
10 гр. желатина + 60 мл. воды
220 гр. сахара +60 мл. воды
20 гр лимонного сока (по желанию)
1 ст.л сахарной пудры
1 ст.л крахмала
Рецепт:
Приготовим любую формочку, поверх формы мы растелаем пищевую плёнку и смазываем растительным маслом.
Далее, заливаем желатин холодной водой и оставляем на набухание.
В сотейник с толстым дном высыпаем сахар, добавляем воду, перемешиваем и по желанию добавляем лимонный сок.
Ставим на средний огонь и постоянно перемешиваем, пока сахар не растворится и сироп не закипит.
Пока закипает сироп, мы растапливаем желатин, можно растопить любыми способами :
В микроволновке ( через каждые 4 секунды достаём и перемешиваем)
Или на водяной бане.
Когда сироп начинает кипеть, то убираем с огня.
Горячий сироп мы тонкими струйками вливаем в желатин и взбиваем миксером на средней скорости 1 минутку, потом увеличиваем на максимум.
Взбиваем около 8-9 минут.
В конечном итоге должно получиться воздушная, белая, густая масса
После это переливаем все в нашу формочку и разравниваем, сверху накрываем пищевой плёнкой смазанный в растительном масле, и убираем в холодильник на 2-3 часа.
После чего в миске смешиваем 1 столовую ложку крахмала и столовую ложку спхарной пудры, и посыпаем стол, после чего выкладываем туда "маршмелоу", хорошо обвалакиваем в полученной смеси и нарезаем.
"Маршмелоу" готов к подаче на стол!
Приятного аппетита :)