Всем привет сегодня я хочу рассказать как я готовлю очень вкусный торт Сметанник. Для приготовления мне понадобиться следующие Ингредиенты: Коржи: Мука - 380 г. ( еще 50 г.на раскатку) Сметана - 200 г ( 20%) Сахар - 200 г Разрыхлитель - 1 уп. Крем: Сметана - 600 г Сахарная пудра - 200 г
Способ приготовления:
Сметану отправляю в емкость для миксера высыпаю туда же сахар и взбиваю чтобы сахар растворился, в муку высыпаю пакетик разрыхлителя и высыпаю муку в сметану с сахаром и лопаткой перемешаю до однородной массы.
На столе насыплю муки чтоб тесто не прилипло, скатаю тесто в колбаску и поделю на восемь равных частей сделаю из них шарики и буду раскатывать шарики в коржи, тесто получается очень мягкое и раскатывается очень быстро, для придания коржам правильной формы возьму круглую крышку диаметром 20 сантиметров и обрезаю раскатанное тесто ,
обрезки не выкидываю так как они мне пригодятся. Теперь буду их выпекать на сковороде на среднем огне переворачивая их как блины. И остатки теста надо пережарить для того чтоб потом сделать крошку.
Теперь можно заняться кремом беру 600 грамм сметаны (20 процентной) добавляю в неё 200 грамм сахарной пудры и взбиваю миксером на медленной скорости 5 минут до тех пор пока состояния крема не станет густым,, все наш крем готов..
Далее можно начинать собирать торт, дно тарелки смажу не много кремом чтоб торт не убежал в сторону и ложу первый корж и смазываю кремом и так все следующие слои,
крема нужно не жалеть чтоб торт как следует пропитался, последний корж не смазываю пока приготовлю крошку из остатков пережаренного теста разобью блендером в мелкую крошечку. Теперь выкладываю весь оставшийся крем на торт и весь его обмазываю кремом сверху посыпаю его крошкой и в середину натру на мелкую терку немного шоколада ну и теперь ему нужно дать пропитаться в холодильнике я оставляю его на 6 часов.После надо вынуть и дать немного постоять нашему тортику хотя минут 10 при комнатной температуре,
после этого торт разрезается очень легко и просто тает в рту. Приятного всем аппетита.