Задача каждой борзой – это догнать и поймать зверя. У борзых произошло сужение комплексной стадии поиска в сторону зрительного поиска жертвы. В охоте с борзыми не требовалось оружие с большой поражающей дальностью силой.
Сдавливание зверя – это одно из первых специальностей собаки. Такая охота появилась до возникновения огнестрельного оружия.
На сегодняшний момент такая охота не исчезла, псовый охотник, который охотится без оружия, управляя лишь собакой, может поймать многих зверей. В результате специализированной селекции были созданы быстроаллюрные собаки, которых нельзя найти в естественной среде. У борзых собак длинные тонкие ноги, вытянутое тело с узкой грудной клеткой. Бегают эти собаки достаточно быстро, чтобы с легкостью ловить зайцев и быстроногих оленей. Некоторые породы борзых были специально выведены, чтобы давить волков.
Тип конституции сухой крепкий. Мускулатура длинная, хорошо развитая, особенно в бедренной части. Длинное вытянутое тело, высокий рост. Хорошо выражена холка.
Тип темперамента уравновешенный подвижный. Хорошо развитая зрительная реакция. Спокойное поведение, хорошее отношение к людям, но при виде добычи собака быстро возбуждается.