Как делают чипсы? Производство и состав чипсов.
Многие люди думают, что чипсы изготавливаются из картофеля. Его нарезают тонкими ломтиками, обжаривают и получаются чипсы. Конечно, жареный картофель не очень полезен для детей, но не опасен для жизни. Ведь дома мы тоже периодически даем его малышу. К чипсам еще добавляются какие-то вкусовые добавки, но ведь они тоже не запрещены…
А теперь давайте поговорим о том, как делают чипсы на самом деле. Большинство производителей в производстве чипсов используют пшеничную либо кукурузную муку и смесь крахмалов. Причем чаще всего береься соевый крахмал, который производится из генетически модифицированной сои.
Вредные вкусовые добавки в чипсах, химический состав чипсов
Вы, конечно, понимаете, что вкус полученных продуктов совсем не напоминает картофель, поэтому производители активно используют приправы и вкусовые добавки. И главная — глутамат натрия. Об этой добавке в Интернете уже много написано, но, хочется обратить внимание на то, что это мононатриевая соль глутаминовой кислоты, то есть популярная пищевая добавка E621 или усилитель вкуса. Эта добавка способна превратить самую невкусную еду в такую, которую хочется кушать снова и снова. А производители чипсов думают только о том, как привлечь все больше и больше покупателей.
Химический состав чипсов
Кроме глутамата натрия в состав чипсов входят различные натуральные и синтетические ароматизаторы, которые придают им вкус бекона, рыбы, икры, колбасы, жареного лука и т.д. И, как говорилось выше, вместо картофеля может использоваться картофельная, кукурузная либо пшеничная мука, специальные картофельные хлопья. В процессе приготовления чипсы обжариваются в большом количестве растительного масла, в результате чего наполняются канцерогенами. Как видите, полезных компонентов в составе чипсов практически нет.
Вред чипсов для детей. Чем чипсы опасны?
Гидрогенизированный жир, который накапливается в этом продукте, приводит к развитию таких болезней, как атеросклероз и тромбофлебиты. В процессе приготовления чипсы сильно пропитываются жиром, поэтому съев небольшой пакетик, ребенок получает этого жира около 30 г.
Конечно, есть производители, которые в производстве чипсов используют картофель, но, чаще всего он не настоящий, а генно модифицированный.
При жарке продуктов, когда сильно раскаляется сковородка и выбрано масло не самого хорошего качества, даже в домашних условиях образуются канцерогены, а что уже говорить о производстве, когда много партий чипсов готовится в одних и тех же пережаренных жирах, которые совсем не выгодно часто менять.
Подводя небольшой итог, хочется отметить, что ученые до сих пор не доказали, что образуется в нашем организме, когда употребляешь различные вкусовые добавки и прочие составляющие с обозначением Е.
Что только не пишется на пачках с чипсами: с беконом, сыром, икрой, крабами… Некоторые производители в последнее время даже стали честными и указывают «со вкусом определенного продукта». Но, дети и взрослые всё равно их покупают, ведь так иногда приятно похрустеть чипсами вместе с друзьями, перед телевизором, чтобы «убить время», перебить аппетит.
Но, употребляя часто этот продукт, можно заработать аллергию, изжогу, гастрит, проблемы с желудочно-кишечным трактом.
спасибо за статью: https://karapysik.ru/chipsy-ne-dlya-detej/