Сырники из расчета на 1 порцию:
Творог 9% – 150 г
Сахар/соль – 10 г
Яйцо -1 шт.
Мука – 100 г.
Масло растительное – 40 г.
Сливочное масло – 20 г.
Сметана 25-40% – 60г.
Сахарная пудра – 10 г.
Апельсин – ½ шт.
Творог переложить в миску, смешать с яйцом солью, сахаром, хорошо перемешать и протереть через сито.
На стол выложить муку, слепить из творожной массы шарики и с помощью ножа или лопатки сформировать сырники, обваливая в муке.
Уложить готовые сырники в лоток и поставить в холодильник на 20 минут. Вынуть из холодильника. Прижарить на среднем огне, на растительном масле и сливочном с двух сторон, переложить на лоток и поставить допекаться в духовку на 5 минут при температуре 180 градусов.
Сметанный крем:Сметану взбить с сахарной пудрой в 2 объёма.
Сырники уложить на тарелку, сверху выложить крем и посыпать тертой цедрой апельсина .