Каждый год я стараюсь удивить своих родных и близких чем-то новым, на этот раз буду запекать картофель в духовке под вот такой сырной шапкой. В профессиональной кухне ему есть своё название "Дофине", так что если возьмёте идею, то сможете удивить не только вкусом, но и названием.
- Картофель ( я беру только молодой) 1 кг.
- Молоко 3,2% 240 мл.
- Яйцо 1шт.
- Сыр ( твёрдый, можете попробовать даже Российский) 300 гр.
- Сливочное масло около 100 гр.
- Чеснок, приправы и соль по вкусу.
Смотрите, что мы делаем с картофелем. его нужно почистить, нарезать кружочками ( тонкими), затем положить в миску и посолить, Так выделиться не нужный нам сок, который мы потом сольём.
Далее, смешиваем яйцо и молоко, их так же можно посолить, но не сильно, помните, что мы уже солили картофель. На сковороду выкладываем сливочное масло и мелко порубленный чеснок, обжариваем на большом огне в течении 1-2 минут, чтобы чеснок отдал маслу свой вкус и аромат. Затем этим масло смазываем форму ( чеснок удаляется).
Картофель выкладываем в эту форму и заливаем яично-молочной смесью, туда же идёт 1/3 от сыра, можно слегка перемешать, чтобы всё равномерно распределилось. Сверху посыпаем обильно оставшимся сырком и накрываем фольгой.
Ставим в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 45-60 минут. За 15 минут до готовности снимите фольгу. Чтобы сыр подрумянился. Будьте аккуратными, делайте её высокой, чтобы сыр не прилип.
Представляете как это вкусно? Спасибо за просмотр и с наступающим вас!