Ярослав Герус – актер сериала «Швидка» на канале НЛО TV и большой любитель первых блюд. Он поделился фирменным рецептом сырного супа, который может повторить дома на кухне каждый!
Когда я был маленьким, я услышал интервью Сергея Бубки, где он рассказал, что добился таких результатов в спорте благодаря борщу. С тех пор борщ – неотъемлемое блюдо в моём рационе (или любое жидкое блюдо на первое). Поэтому сегодня я расскажу, как приготовить сырный суп!
Сырный суп будет не просто козырем в вашем рукаве. Он будет джокером в любой ситуации!
Он очень просто готовиться, с удовольствием естся, хорошо выглядит, и плюс ко всему он полезный и согревает в холодный период.Существует тысячи рецептов сырного супа, и каждый добавляет то, что считает нужным: фрикадельки, курицу, креветки и т.д. Лично мне больше всего нравится с шампиньонами и баварскими колбасками. Так что одеваем тёмную мантию, остроконечную шляпу, берем волшебный черпак в руки и не забываем издавать зловещий смех при добавлении каждого ингредиента.
А ингредиенты на 4 литра воды нам понадобятся следующие:
- морковь (1-3 шт),
- лук(1-3шт),
- шампиньоны,
- боварская колбаска,
- картофель (4-5 шт),
- манная каша,
- сырок плавленый (2 шт),
- соль,
- перец,
- зелень.
Количество приблизительное, потому что это процесс творческий. Все будет зависеть от того, какой плотности вы хотите сделать суп и с какими нотками (я лично люблю густой, меньше моркови и больше лука в зажарку добавить). А вы слушайте, что вам подскажут ваши животики.
Процесс приготовления следующий:
- Моем-чистим морковь, луковицу, картофель, грибы (на счёт чистки шампиньонов есть разные мнения, одни чистят, другие не чистят, третие чистят частично). Я чищу и ножку и шляпку, просто потому, что меня успокаивает отделения верхнего слоя.
- Нарезаем мелко картошку, бросаем вариться в кипящую воду минут на 20.
- Добавляем соль. Я предпочитаю каменную соль, самую обычную, по желанию её можно немного очистить от грязи, которая иногда попадается в пачках. Для этого насыпаем столовую ложку соли в глубокую тарелку, добавляем туда немного кипящей воды из кастрюли, где вариться картофель, размешиваем. В итоге соль растворяется в воде, а лишняя грязь остаётся на дне, солёную воду сливаем обратно в кастрюли, грязь в топку!
- Пока вариться картофель – мы готовим зажарку: нарезаем лук, шампиньоны, колбаски, натираем морковку и бросаем всё на разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Зажариваем на слабом огне, немного солим-перчим.
- Готовую картошку, мнём толкушкой (хотя тут как вам больше нравится, можете оставить мелкими кусочками).
- Кода лук приобретает золотистый оттенок, кусочки колбасок потрескались и вообще все признаки готовой зажарки на лицо – беспощадно вываливаем ее в кастрюлю, да так, чтобы атомный гриб поднялся (не забываем про зловещий смех).
- На этом этапе начинается волшебство. Натираем сыр на крупной тёрке и добавляем в кастрюлю. Обязательно обратите внимание, чтобы у вас в руках оказался именно сырок, а не сырный продукт.
- Когда сырок растворился, берём столовую ложку манки и медленно добавляем, обязательно помешивая. Это нужно для густоты супа. Можно вбить яйцо или добавить уже вареное, мелко порезанное, но я такое не практикую.
- Добавляем петрушку. Вот собственно и всё! Не забываем, что приготовление – это всегда творческий процесс. Поэтому не бойтесь экспериментировать и делать то, что посчитаете нужным.