Здравствуйте дорогие читатели, на этот раз мы с вами приготовим салат из баклажан, вернее в нем много ингредиентов, но основным считается баклажан. Салат очень вкусный, ароматный и очень красиво смотрится на столе. Его можно использовать как праздничный, новогодний, а можно внести в каждодневный рацион питания, он универсален. А за счет разнообразия овощей он так же очень полезен для нашего организма, ведь именно в овощах содержится наибольшее количество так необходимых нам витаминов и минералов, большое содержание клетчатки тоже благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. В общем салат из баклажан не только вкусный и красивый, а также он очень полезный и питает нас необходимыми витаминами. Ну что? я пробудил в вас желание приготовить очень вкусное и полезное блюдо. Если да, тогда за работу.
Ингредиенты:
Баклажаны небольшие – 3-4 шт.
Огурцы – 2 шт. средние.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Перец сладкий – 1-2 шт.
Перец острый – 1 шт.
Морковь небольшая – 3 шт.
Зелень (петрушка, укроп, базилик) – 1 пучок
Чеснок – 3-4 зубка
Уксус – 2 ст.л.
Соевый соус – 3 ст.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Масло растительное для жарки – 4 ст.л.
Для начала тщательно вымываем все овощи и зелень. Обрезаем края баклажана, режем его брусочками примерно длинной 5см., толщиной 1см., перелаживаем в мисочку и солим, после чуть перемешать для равномерного просаливания. Оставляем минут на 10-15.
Нарезаем лук, сначала перерезаем пополам, половинку делим вдоль на 3 части и нарезаем пластинками примерно по 3мм., можно мельче, большой роли не играет. Теперь на заранее нагретую сковороду наливаем растительное масло 2-3ст.л, ждем чтобы хорошо масло прогрелось и высыпаем туда лук, обжариваем пока не поменяет цвет с белого на так сказать прозрачный.
Нарезаем огурцы примерно такими же брусочками, как и баклажаны. Нарезаем болгарский перец четверть кольцами, если перец крупный половинку делим вдоль на 3 части и дальше нарезаем поперек полосочками примерно по 3мм. Натираем морковь на терке для корейской моркови, если такой не имеется, можно на обычной, на вкус не влияет, но на корейской красивее. Острый перец режем пополам и удаляем семена, меленько нарезаем, что бы большой кусочек не попался во время приема пищи иначе будет печь. Измельчаем зелень укропа и петрушки, если кто любит кинзу, добавьте.
Баклажаны уже настоялись, нужно их промыть под проточной водой и руками в кулачке отжать от лишней воды. Далее баклажаны нужно поставить в микроволновку минут на 7 или просто отварить также минут 7-10.
Пришло время приготовить соус. Берем пиалу, наливаем туда 2ст.л уксуса, 3ст.л соевого соуса, пол ч.л. сахара, через пресс выдавливаем чеснок, и все перемешиваем. Соус готов.
Начинаем собирать наш салатик, в красивую салатницу высыпаем остывшие баклажаны, огурцы, сладкий перец, морковь, обжаренный лук, зелень и заправляем все соусом. Хорошенечко перемешиваем и по вкусу добавим острого перца и соли, еще раз перемешиваем и даем настоятся салату 3-4 часа при комнатной температуре. После украшаем и подаем к столу.
Проблем в приготовлении салата из баклажан у вас возникнуть не должно, так как рецепты старались описать все подробно, с пошаговыми действиями и в сопровождении фото для большей ясности. Все рецепты готовятся в домашних условиях и не требуют каких-либо специальных навыков.
Если вам понравился рецепт ставьте пальцы вверх, подписывайтесь и делитесь в соцсетях рецептами. Все вопросы пишите в комментариях. У меня все, приятного аппетита.
Источник: https://ssmakk.blogspot.com/2019/12/salat-baklazhannyj.html