Кориандр – популярное пищевое и лекарственное растение, зелень которого известна под названием кинза, или китайская петрушка. Кроме приятного вкуса и аромата кориандр обладает множеством полезных свойств, при этом растение совершенно неприхотливо: с его выращиванием без проблем справятся даже начинающие огородники.
Посев кориандра и уход за ним
Семена кориандра можно высевать как под укрытие, так и в открытый грунт. В защищенный грунт кориандр сеют в начале весны. При этом важно, чтобы температура под укрытием была не ниже 18 ºC. Первых всходов можно ожидать примерно через неделю.
При посеве в открытый грунт всходы появятся позже: обычно прорастание семян занимает от двух до трех недель. Кориандр следует сеять в открытый грунт только тогда, когда температура воздуха ночью уже не опускается ниже 7 ºC.
Когда появятся всходы, их следует проредить. Расстояние, которое оставляют между растениями, зависит от цели выращивания:
- 5 сантиметров, если кориандр выращивается как зелень;
- 25 сантиметров, если кориандр выращивается ради плодов.
Рациональней сделать две грядки: одну для зелени кориандра, а другую – для семян, поскольку сбор урожая разных частей растения производится в разное время.
Кориандр предпочтительно выращивать в солнечных местах, на легких, дренированных почвах. Не следует делать грядку в тени или в слишком влажном месте, поскольку повышается вероятность поражения кинзы рамуляриозом и мучнистой росой. В период активного роста растению нужен полив 2–3 раза в неделю, в дальнейшем его поливают по необходимости.
Грядки необходимо периодически пропалывать и рыхлить. Во время созревании плодов наземная часть кориандра становится тяжелой, поэтому стебель лучше подвязать к опоре.
Сбор урожая и применение кориандра
Свежую зелень кориандра – кинзу – собирают с поздней весны до конца лета. Убирать нужно только верхние листья, а нижние побеги нужно оставлять на кусте: если за один раз срезать с растения больше трети листьев, оно перестанет расти.
В зелени кинзы содержатся такие витамины как А, В1, В2, С. Листья растения добавляют в свежем или сушеном виде в салаты, супы, каши, овощные и мясные блюда.
После цветения кориандра его листья становятся непригодными для еды.
Плоды кориандра нужно собирать по мере созревания, с лета до осени. В семенах содержится множество жирных кислот и минеральных веществ: кальций, железо, селен, калий и магний. В кулинарии зерна растения используют как целиком, так и в молотом виде. Чтобы сохранить аромат семян, лучше перемалывать их непосредственно перед использованием.
Семена кориандра улучшают пищеварение и возбуждают аппетит. Их добавляют в блюда из бобовых, злаков, овощей, используют в выпечке, для приготовления кваса и засолки овощей.
Кориандр ценится не только как ароматическое растение. Его семена обладают лечебными свойствами: мочегонным, желчегонным, заживляющим и бактерицидным. Применяют кориандр для снятия болей в животе, как средство против метеоризма и при изжоге. Настой кориандра полезно употреблять при заболеваниях мочеполовой системы и при застойных явлениях в печени.
Важно помнить, что норма употребления семян кориандра составляет до 4 граммов в сутки: от большего количества могут появиться нарушения в работе нервной системы.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить интересного!