Кальций - это один из важнейших микроэлементов для нашего организма. Он не только отвечает за крепкие кости и зубы, в зоне ответственности кальция также находится сердечно-сосудистая система и мышцы. Еще он принимает участие в секреции гормонов и передаче нервных импульсов. Если где-то наблюдается нехватка микроэлемента, то в первую очередь начинают страдать кости зубы, так как организм перенаправляет его в более нужные места.
Возьмите за привычку добавлять в блюда измельченную петрушку. В этой траве содержится не только кальций, но и множество витаминов.
Петрушка широко применяется в народной медицине. Сок и отвары полезны для зрения, похудения и работы мозга.
Тарелка нежирного творога с рубленой петрушкой по утрам отлично поможет восполнить недостаток кальция в организме.
Брокколи по праву считают одним из самых полезных овощей. Его обязательно употребляют в пищу спортсмены, потому что он отлично помогает в укреплении мышц и костей. Кроме кальция (на 100 гр продукта приходится 47 мг) в брокколи содержатся магний и фосфор, которые также помогают в его усвоении.
Как это не смешно, продукт-рекордсмен по содержанию кальция чаще всего оказывается в мусорке. Всего половина чайной ложки измельченной скорлупы - это дневная норма микроэлемента. С усвояемостью здесь тоже полный порядок, всё благодаря матричным белкам.
Перед употреблением скорлупу нужно как следует очистить, затем прокипятить или прокалить несколько минут. Измельчите её в ступке или кофемолке до состояния порошка. Многие также советуют употреблять скорлупу с лимонным соком, который в соединении с кальцием дает цитрат кальция. Это вещество отлично усваивается организмом практически полностью.
Незаменимый продукт для людей, отказавшихся от животной пищи. Продукты из сои богаты не только кальцием, но и белком, который позволяет микроэлементу правильно усваиваться. 102 мг кальция содержится в 100 гр соевых бобов, что делает продукты на основе сои весьма полезными для людей, которым недостает кальция.
К сожалению, во многих продуктах растительного происхождения содержится фитиновая кислота, которая препятствует усвоению кальция. Спасает обработка, например сою вы можете несколько часов оставить вымачиваться.
Как и в случае с петрушкой, стоит взять за правило добавлять кунжут и тыквенные семечки в блюда. Количество кальция, содержащиеся в них, впечатляет - 975 мг и 46 мг в 100 гр соответственно. Таким образом, вы не только улучшите вкусовые качества привычной еды, но еще и будете получать полезные микроэлементы.
Чтобы избавиться от фитиновой кислоты, также входящей в состав кунжута и тыквенных семечек, стоит замачивать их в воде и слегка обжаривать перед употреблением.
Здесь не так много кальция, как например в кунжуте. Зато в избытке содержится необходимый для его усвоения витамин D. Кроме этого, во всех видах красной рыбы велико содержание омега-3 жирных кислот, чью пользу для организма сложно переоценить.
Продолжаем тему рыбы. Особенно кальцием богаты именно консервированные сардины, так как обработка размягчает кости настолько, что они вполне годятся для употребления их в пищу. Как и в случае с красной рыбой, сардины содержат витамин D и омега-3 жирные кислоты.
Кстати, в 100 гр этой рыбы содержится на 100 мг больше кальция, чем в стакане молока - 350 мг и 250 мг соответственно.
К сожалению, фундук обладает высокой калорийностью. Несмотря на всю свою пользу, он вполне может стать причиной лишних килограмм. Из 100 гр можно получить 114 мг кальция и 628 ккал.
Кальция здесь почти в два раза больше, чем в фундуке, но при этом калорий не меньше. Так что, как и в случае с фундуком, лучше ограничиться одной горсткой в день.
Бытует мнение, что из всей молочной продукции, наиболее богат кальцием именно творог. Но это не так, в сыре необходимого микроэлемента гораздо больше.
Кроме всего прочего, в этом продукте много витаминов D, E, A и белка. Несомненным чемпионом по содержанию кальция среди сыров является пармезан: в 100 гр содержится более 1 100 мг кальция, а это, на минуточку, больше суточной нормы.