Гейзерные кофеварки, или как их еще называют «Мока», несмотря на повсеместное распространение электрических кофейных маши, по сей день пользуются большой популярностью среди любителей кофе по всему миру в силу невысокой стоимости, простоты использования и надёжности конструкции.
Конструктивно Мока состоит из резервуара для воды, чаши для кофе и кофейника с ручкой, крышкой и носиком, в который поступает готовый напиток. При нагревании в резервуаре за счёт пара создается избыточное давление, под действием которого вода поднимается вверх, проходит через отверстие в чаше с кофейными зёрнами и уже готовый кофе поступает в кофейник. Процесс приготовления выглядит довольно эффектно: если приоткрыть крышку, то можно наблюдать, как кофе поднимается и заполняет кофейник.
Как выбрать гейзерную турку
Кофеварки гейзерного типа различают по материалу изготовления и объёму приготовляемого напитка. Наиболее распространены кофеварки из алюминия и стали.
Материал корпуса. Алюминиевые быстрее нагреваются и остывают, но при этом сильнее подвержены механическим деформациям и окислению, стальные – надёжнее, но остывание после использования происходит существенно дольше.
Материал ручки. Следует учитывать, что при приготовлении на открытом огне, корпус кофеварки покроется копотью, а если ручка кофейника из полимера или резины, то при сильном открытом огне она может оплавиться. На это стоит обратить внимание при выборе кофеварки – лучшими считаются бакелитовые ручки.
Материал кофейника. Существуют модели с прозрачным кофейником из жаропрочного стекла или пластика, где процесс приготовления кофе можно наблюдать во всей его красе.
Объем может варьироваться от 60 мл, что соответствует стандартной чашке эспрессо, до 600 мл и более, в зависимости от потребностей. Внешний вид и дизайн может быть самым разнообразным, на рынке представлены кофеварки различной формы и цветовой гаммы, что никак не влияет на их потребительские свойства.
В последнее время на рынке стали появляться электрические гейзерные кофеварки, работающие от бытовой розетки. Принцип работы в них тот же, однако во многих из них предусмотрены функции регулировки крепости кофе и автоматического отключения после приготовления напитка, что очень удобно.