Кто-то замешивает тесто на пельмени просто на воде, без добавления яиц и масла, кто-то на кефире... Рецептов множество! Один из моих самых любимых рецептов — это заварное тесто. Такое тесто очень эластичное, раскатывать его можно тонко-тонко, оно не капризное. Из него можно налепить и пельмени, и манты, и даже чебуреки, в любом варианте оно поведет себя хорошо.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, комментируйте! Это очень помогает развитию канала. Всех заранее за это благодарю!
Ингредиенты для приготовления:
Куриное яйцо — 1 шт.
Кипяток — 220-230 мл (1 стакан)
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Мука — 450-470 г
Первым делом ставим кипятиться воду, так как в тесто нужно будет влить прямо горячий кипяток. А тем временем, просеиваем в миску муку, сразу весь объем.
В отдельную небольшую миску разбиваем яйцо, кладём соль, вливаем растительное масло, и вилкой слегка взбалтываем.
Теперь в муке делаем углубление, вливаем яичную смесь и всё той же вилкой растираем содержимое.
Сразу же вливаем сюда 1 стакан кипятка, только что снятого с огня, и аккуратно начинаем растирать содержимое при помощи лопатки или ложкой.
Выкладываем всё из миски на рабочую поверхность стола. И теперь уже руками начинаем вымешивать тесто. Оно не горячее!!! При таком соотношении кипятка к другим холодным продуктам, сделает смесь приемлемо тёплой. Муку больше подсыпать не нужно, пока тесто теплое, оно будет казаться немного недономешенным, но со временем приобретет нужно консистенцию.
Когда тесто станет однородным, заворачиваем в пищевую плёнку или кладем в пищевой полиэтиленовый мешочек и убираем на некоторое время в холодильник.
Где-то минут через 20 уже можно доставать тесто из холодильника. Его нужно ещё раз хорошо вымесить, ну а дальше приступаем к лепке пельменей, мантов... Если вы никогда не пробовали замешивать именно такое тесто — тогда обязательно попробуйте! Мне оно очень нравится.