Вы любите вкусное мясо и сочные бургеры, но против жестокого обращения с животными и их истребления? Скоро ваши проблемы решаться! Долгое время вегетарианцам и защитникам природы приходилось ограничивать себя и не вкушать животную пищу, однако ученые смогли найти способ совместить приятное с полезным. Т.е. накормить всех вегетарианцев вкусным мясом без применения насилия к братьям нашим меньшим. Пока они выращивают мясо лишь в лаборатории в научных целях, но когда технология будет налажена, то она станет доступна всему миру. Причем, случится это уже в ближайшие пару лет.
Мясо из пробирки: миф или реальность?
На самом деле идея выращивать еду в пробирке не нова, но до сих пор все попытки ученых разбивались о проблему дороговизны подобного способа. Вряд ли кто-то готов отдать 280 000$ за кусок обычного бифштекса. 12 «ученых-апостолов» из Калифорнии задались целью решить эту проблему, создав в 2017 году стартап «Finless Foods».
«Мы начали свои исследования с изучения золотых рыбок, чья клеточная структура довольно хорошо известна, - объясняет один из руководителей проекта Майк Селден. - Сначала мы вырастили мясо карпа, затем смогли получить мясо тилапии, окуня, форели, горбуши, лобстера и даже фугу! В конце-концов мы добрались до мяса тунца.»
Селден надеется, что их проект способствует отмене убийства животных ради еды, а также снизит загрязнение окружающей среды.
«Мы рассматриваем это как создание чистой продовольственной базы на суше. Соответственно корабли не будут массово отправляться в море и отравлять воду, загрязнять её пластиком и другими своими отходами, а также убивать морских животных. При этом, люди по-прежнему смогут есть вкусное и привычное для них мясо.» - добавляет Селден.
Селдену не нравится термин «выращенная в пробирке еда». Из-за такого наименования у людей складывается ощущение, что это ненатуральная и невкусная еда. Сам Селден считает, что правильнее говорить «клеточная еда». Он настаивает на том, что процесс выращивания мяса рыбы в лаборатории очень похож на то, как в реальности растет рыба в естественной среде обитания.
Как выращивают мясо в пробирке?
У рыбы берется клетка, которая помещает в жидкую питательную основу. Своего рода суп для клетки. Из этого «супа» клетка получает питательные вещества и начинает процесс деления. Таким незамысловатым образом постепенно вырастает целый кусок мяса.
В данный момент ученые проводят заключительные испытания. По мнению Селдена в ближайшие годы цена одного искусственного бифштекса снизится в тысячи раз.
«Сейчас выращенный в лаборатории бифштекс стоит примерно 280 000 долларов, но мы ожидаем что в ближайшие два года нам удастся наладить технологию и снизить цену до 10$”
Понравилась статья? ставь лайк и подписывайся на канал, чтобы быть в курсе последних тенденций и новостей.