В детстве у меня было несколько убеждений: в первый день лета наступает жара и можно уверенно надевать шорты-майку и идти загорать, и что скумбрия бывает только копченой. Это лишь некоторые из них.
Лето подставляло всегда и с этим я смирилась быстро. А вот о том, какая вкусная скумбрия с луком в духовке — открытие.
Скумбрия полезнее семги и лосося, и в ней большой нераскрытый кулинарный потенциал: очень сочная, если не сказать что жирная, плотная, не нужно снимать чешую, легко чистится от костей и очень бюджетная. Выбирая рыбку смотрите чтобы она была ровная и с толстой спинкой.
Приготовление скумбрии с луком
1. При необходимости скумбрию размораживаем. Отрезаем голову и плавнички, делаем длинный разрез на брюшке и чистим, потом разрезаем рыбинку на две части — получается филе.
2. Укладываем филе на застеленный фольгой противень. На каждую половинку скумбрии нужна щепотка соли, совсем немного, половина щепотки специй, немного перца. Я положила лавровые листочки и лук, но это сугубо по желанию.
3. Разогреваем духовку до 180 градусов, накрываем скумбрию фольгой и отправляем запекаться. Скумбрия готовится в духовке около 25 минут.
Приятного аппетита!