Ингредиенты
- Рис 400 г
- Куриные окорочка 2 штуки
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 головка
- Чеснок ½ головки
- Соль по вкусу
- Семена кумина (зира) по вкусу
- Растительное масло 10 мл
Инструкция приготовления
- 1. Залить рис горячей водой.
- 2. Нарезать морковь крупной соломкой.
- 3. Курицу нарезать небольшими кусочками.
- 4. Лук нарезать полукольцами.
- 5. Налить масло в казан. Газ включить на максимум. Когда масло накалится, выложить лук и жарить до темно-коричневого цвета, но не до углей(за счет этого, курочка будет золотистой и вкусной, и у риса будет приятный цвет).
- 6. Добавить курицу и посолить. Затем перемешать и жарить 5 минут (огонь уменьшить на средний)
- 7. Добавляем морковь и ни в коем случае не перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим минут 5.
- 8. С риса сливаем воду, добавляем зерна зиры (кумина) и специи, перемешиваем. В кастрюлю добавляем 2 стакана воды и рис. Воду нужно посолить по вкусу.
- 9. Вода должна обязательно покрыть весь рис. Варим плов с курицей в течение минут 15 (все еще на среднем огне)
- 10. После этого открываем крышку и делаем небольшие круглые отверстия, но не перемешиваем. Вкладываем в отверстия чеснок, его можно и не чистить, и даем плову с курицей еще минут 5 потушиться на МЕДЛЕННОМ ОГНЕ.
- 11. Чтобы проверить, готов ли рис, аккуратно лопаткой снимите верхний слой риса и переверните его. Если плов с курицей готов, то вы можете его перемешать. Пусть минут 5 еще постоит и скорее за стол!
Маленький совет
Точное количество масла я не знаю. при необходимости можно немного подливать его во время жарки, если лук будет подгорать. СОВЕТ: если вы заметили, что рис начал подгорать, в круглые отверстия добавьте водички чуть-чуть.