Если вы любитель рыбных блюд, то обязательно попробуйте мясо акулы на гриле. Блюдо произведет фурор на вашем праздничном столе!
Однажды в Гоа, отдыхая под жарким солнцем на пляже, повар из кафе предложил нам отведать акулу. Он принес нам ее показать и убедить, что морской хищник свежий.
Все морепродукты в любых кафе только свежие. Местные рыбаки уходят на РЫБАЛКУ рано утром и на закате. Свой улов они распродают довольно быстро, среди местных жителей. Что не продадут у дома увозят на рынок.
Итак, приступим к готовке. Весь процесс подсмотрен у повара индуса. Он очень прост.
Рыбу готовить лучше целиком, чтобы акула стала главным украшением стола.
- Акулу потрошим.
- Делаем небольшие надрезы от спинного плавника к брюху. Расстояние между надрезами 2 сантиметра, не более.
- Солим по надрезам и внутри брюха. Смачиваем там же соком лайма. Перец добавляем по вкусу, но только внутрь акулы. Это очень важно!
- Даем настояться минут 15-20, пока разогревается гриль.
- Обжариваем на гриле в течении 15 минут. За это время необходимо перевернуть акулу раз 10. Это позволит ей не подгореть и сохранить свой грозный вид на Вашем столе.
- Выкладываем акулу на блюдо, на листья салата.
- Сервируем рисом или обжаренным картофелем с салатом из капусты с помидорами.
- Свежие огурцы выкладываем дольками по периметру. Готово!
Вкус у акулы необыкновенный. Чем-то далеко напоминает филе курицы и осетра одновременно.
Приятного аппетита.
