⠄⠂ ─────
❀
︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵
。。。 。。。 。。。 。。。 。。。 。。。
• • ❪ こんにちは | ᴋᴏɴ'ɴɪᴄʜɪᴡᴀ ❫ • •
─── ───
⠂⠄⠄⠂⠁⠁⠂⠄⠄⠂⠁⠁⠂⠄⠄⠂⠁⠁⠂⠄⠄⠂⠁⠁⠂⠄⠂
— ───── ─────
° ⌒ ⌒ ⌒ ⌒ ⌒ ⌒ ⌒ ⌒ ⌒ ⌒ ° ❀
│Содержание~
│
│1—Приветствие
│
│2—Вступление
|
|3—Блюда
|
|4—Прощание
|
|5—Теги
|
✧
Здраствуй, уважаемый участник этого соо. Сегодня мы поговорим об итальянской кухне.
· · ·
✦ . * ˚ ✦
﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀❲ ❳
↻
────────── ·
. │ │ │
. . │ │ ◦
. . │ ◦ Песто — традиционный соус на основе свежего зелёного базилика, оливкового масла, кедровых орехов и сыра. (Yannic Meyer)
Римская империя славилась пирами, на которых было огромное количество разнообразных яств. Еще с тех времен в Италии сохранилась традиция приготовления мяса в натуральном виде. К примеру, если итальянцы готовят мясное рагу, то они довольно часто не нарезают мясо маленькими кусочками, а тушат целиком весь кусок.
В Средневековье итальянская кухня стала более изысканной. Рыбный стол стал более разнообразным. Кроме средиземноморской рыбы жители Италии стали использовать в приготовлении пищи крабов, моллюсков, каракатиц, креветок, лангустов и омаров.
. . ◦ ︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿ ❀ ❞
. . • • • • • • • • • • • •
────────── ·
. │ │ │
. . │ │ ◦
. . │ ◦ Пицца — богиня итальянской кухни, получившая признание во всем мире. В классическом варианте блюдо представляет собой круглую тонкую лепёшку, запечённую с томатами и сыром. На сегодняшний день существует сотни разновидностей пиццы, отличающихся толщиной теста и начинками. (Robyn Lee)
В эпоху Возрождения кулинарию в Италии возвели в ранг искусства. В 16 веке была издана сложная поваренная книга библиотекарем Ватикана Бартоломео Сакки под названием «Об истинных удовольствиях и благополучии». Издание переиздавали 6 раз, оно пользовалось большой популярностью у жителей Италии. Впоследствии во Флоренции стали открываться школы, обучающие кулинарному мастерству.
Многое из того, что известно миру как итальянские блюда, пришло из южной части Италии. Северная Италия была более богатой, чем остальная часть страны. Из-за этого возникли большие различия между северной и южной кухнями Италии. Южная часть страны была бедной, поэтому людям приходилось использовать в приготовлении еды питательные и недорогие продукты. В то время как на севере создавали свежую пасту из сливок и яиц, на юге совершенствовали мастерство изготовления сухих макарон и макаронных изделий.
. . ◦ ︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿ ❀ ❞
. . • • • • • • • • • • • •
────────── ·
. │ │ │
. . │ │ ◦
. . │ ◦ Паста — блюдо, разделяющее пьедестал славы с пиццей. (Stijn Nieuwendijk)
Итальянская кухня считается одной из лучших в мире, но, например, в отличие от французской более специфической. Одно из главных ее преимуществ – сезонность используемых продуктов.
. . ◦ ︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿ ❀ ❞
. .
• • • • • • • • • • • •
────────── ·
. │ │ │
. . │ │ ◦
. . │ ◦ Ризотто — блюдо на основе риса, тушёного в бульоне с вином. Различают также мясной, грибной, овощной ризотто и с морепродуктами. (Sebastian Mary)
Основными ингредиентами итальянских блюд являются тесто, помидоры, чеснок, стручковый перец, оливковое масло, капуста, морковь, лук, сельдерей, картофель, салаты, спаржа, зелень и большое количество сыра. Также пользуется популярностью рис, который подают с мясом, креветками, устрицами, грибами и так далее.
Италия – родина пармезана, горгонзолы, моцареллы, маскарпоне и других. Сыр является важнейшей составляющей итальянского блюда, его добавляют в тертом виде либо порезанным на мелкие кусочки.
. . ◦ ︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿ ❀ ❞
. . • • • • • • • • • • • •
────────── ·
. │ │ │
. . │ │ ◦
. . │ ◦ Равиоли — итальянский аналог пельменей. В качестве начинки используют мясо, рыбу, морепродукты, творог, сыры, овощи. (Sid)
Для каждого региона Италии характерные свои обычаи, которые формируют культуру приготовления пищи. Одними из главных факторов влияния на кулинарию той или иной области страны являются климат, образ жизни и продукты, которые производятся местными жителями.
Регионы Молизе и Абруццо славятся сыром и копчеными мясными изделиями. Кухня Базиликаты включает в себя блюда из говядины, наваристые супы и другие сытные блюда. Основой калабрийских, лигурийских и апулийских блюд служат рыба и морепродукты. Кроме того, в Калибрии произрастает огромное количество овощей и фруктов.
. . ◦ ︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿ ❀ ❞
. . • • • • • • • • • • • •
────────── ·
. │ │ │
. . │ │ ◦
. . │ ◦ Лазанья — запеканка из пластов теста, фарша, соусов и сыра. (VancityAllie .com)
Родиной всемирно известного итальянского блюда – пиццы – является столица Кампании – Неаполь. Здесь также популярны сытные похлебки с приправами и фруктовые десерты.
Из Эмилии-Романьи происходят пармезан, пармская ветчина, бальзамический уксус и мортаделла. А для кухни региона Лацио, столицей которого является Рим, характерно употребление телятины и баранины.
. . ◦ ︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿ ❀ ❞
. . • • • • • • • • • • • •
────────── ·
. │ │ │
. . │ │ ◦
. . │ ◦ Капрезе — салат на основе томатов, сыра моццарелла, оливкового масла и свежих листьев базилика. Подаётся в виде закуски. (Mike)
Главная роль в кухне Сардинии досталась угрю, тунцу, омару, а традиционным праздничным блюдом является молодой поросенок, жареный на вертеле. Блюда Сицилии сочетают в себе элементы итальянской, арабской, греческой и испанской кухонь. А если кратко описать сицилийскую кухню, то это будут три слова: паста, рыба, сладости. Традиционными блюдами региона Трентино — Альто-Адидже являются кнёдли и копченые колбаски. Также здесь занимаются виноделием.
Умбрия поставляет качественное оливковое масло и черные трюфели. Блюда в этом регионе готовят из свинины, баранины, дичи и речной рыбы. Венето и Фриули славятся блюдами из рыбы, а также полентой и ризотто, а основными продуктами региона Марке являются свинина, паста и оливки.
. . ◦ ︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿ ❀ ❞
. . • • • • • • • • • • • •
────────── ·
. │ │ │
. . │ │ ◦
. . │ ◦ Ньокки — клёцки на основе манной крупы или картофельной муки. (Cooking etc.)
На первом месте по популярности в Италии находятся разнообразные блюда из макаронных изделий, которые отличаются по форме, качеству и вкусу. Эти блюда называются одним словом — паста. Ее обычно заправляют одним из многочисленных итальянских соусов. Выделяют длинные «спагетти», среднего размера «Маккерони», короткие «букатини», тонкие «вермичелли» и очень тонкие «каппеллини». Настоящую пасту изготавливают из твердых сортов пшеницы.
К «пасте» относятся такие блюда, как макароны, гноцци (маленькие клецки), спагетти, равиоли, таглиателле (одна из разновидностей лапши). Все эти блюда очень вкусны и употребляются с томатным соусом. Самым вкусным и при этом несложным блюдом из рыбы считается фритто де песце (рыба, обжаренная в масле).
. . ◦ ︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿ ❀ ❞
. . • • • • • • • • • • • •
﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀
ㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤ︶︶︶︶︶︶︶˗ˋ .*ೃ✧₊˚.❁ ↷
Вот и всё на сегодня. До скорой встречи, и спасибо за внимание. Вы замечательный читатель~