Приготовление имитированной красной икры
Имитированная икра — недорогая подделка под настоящую рыбью икру, чёрную или красную. Это продукт, в целом, безвредный — за исключением тех случаев, когда среди ингредиентов есть синтетические, а не натуральные красители
Ингредиенты
1-Морская капуста сухая 1 уп. (5 г) или нори 3 листа
2-Морковь 1 шт.
3-Свекла маленькая 1/2 шт.
4-Вода 130 мл
5-Растительное масло 1 ст.
6-Агар-агар 1/2 ч. л. или желатин 1 уп. (9 г)
7-Соль 1 ч. л.
8-Шприц 1 шт.
Поехали😃😃😃
1. Растительное масло поставить в морозильную камеру на всю ночь или минимум на 5 часов.
2. Свеклу и морковь почистить, натереть на мелкой терке, не смешивая. Затем отжать каждый овощ отдельно через марлю, сложенную в 2—3 слоя. Или по отдельности пропустить свеклу и морковь через соковыжималку. Свеклы можно взять и намного меньше: ее сок нам понадобится только для придания желаемого цвета блюду, и его мы будем добавлять каплями.
3- В кастрюлю положить жмых моркови, листья нори или сухую морскую капусту, залить ингредиенты 90 мл воды. Довести до кипения и кипятить минут 5. Затем все процедить, а жмых выбросить.
4-Процеженный отвар вылить в кастрюлю, добавить соль, морковный сок и замоченный агар-агар. Затем понемногу начинаем добавлять свекольный сок для цвета (не переусердствуйте, иначе он перебьет вкус всего блюда). Довести до кипения, кипятить 1—2 мин.
5-Достать из морозилки растительное масло. Дальше заливаем в шприц получившийся отвар и аккуратно капаем в емкость с растительным маслом. Лучше всего получается с иголкой, но если она быстро забивается, можно приноровиться и без нее, выбрав правильный угол наклона. Капли не должны падать одна на другую, только на свободное место. Если они сами не оседают на дно, слегка потрясите стакан с маслом. Если отвар загустел, его можно опять нагреть на маленьком огне, пока он снова не станет жидким.
6- После этого красную икру нужно процедить через ситечко. Если не хотите, чтобы было жирно, можно промыть ее водой.
Вот и все,наслаждайтесь
Не забудь поставить лайк и подписать😃😃😃