Люблю выпечку с яблоками, вот еще один вариант: яблочные розочки из слоеного теста. Они получаются нарядными, воздушными и очень вкусными.
Слоеное тесто я готовлю всегда сама, вот как здесь, но его можно купить и в магазине. Розочки можно сформировать заранее и хранить в холодильнике и даже в морозилке, а как только захотите полакомиться нежной, хрустящей выпечкой, то вам понадобиться только включить духовку и испечь .
На слайсере или ножом нарезаем яблоки тонкими дольками, предварительно вырезав сердцевинки. Яблоки можно пробланшировать в сладкой воде одну или две минуты, но я кладу свежие.
Слоеное тесто раскатать в тонкий пласт длиной примерно в 25 см и нарезать на полоски в 5 см.
У вас должны получиться ленты из теста 5 см шириной и 25 длиной, толщина не должна быть не более 5 мм. На каждую полоску раскладываем дольки яблоки в виде черепицы и посыпаем их корицей, смешанной с сахаром.
Совет: Вместо сахара с корицей можно использовать абрикосовое или малиновое варенье.
Закручиваем полоску теста с яблоками рулетом и кладем в формочку для кексов. Сверху на розочку тоже можно посыпать коричный сахар, но учтите, что при сильном огне верх может быстро подгореть.
Выпекать ставим в духовку, разогретую до 220 градусов, на пять минут, после чего температуру уменьшаем до 200 и печем еще 10-15 минут. Следите за своей выпечкой, если верх яблочек начет подгорать, прикройте бумагой или фольгой.
Когда слоеные яблочные розочки, вынутые из духовки, немного остынут можно посыпать их сахарной пудрой.
Совет: Яблоки для розочек лучше использовать красные, кожицу не очищать.
На 600 г слоеного теста понадобится 5 яблок среднего размера и 5-6 столовых ложек сахара и чайная ложка корицы. Из этого объема продуктов получится примерно дюжина розочек.