Отключаем Last Access Log в Windows. Last Access Log - логи файловой системы, которые показывают когда вы запускали тот или иной файл. Отключается очень просто.
Нажимаем сочетание клавиш Win + R; Пишем команду: cmd
Открывается командная строка.
В командной строке пишем команду: fsutil behavior set disablelastaccess 1
Далее: Нажимаем Enter
Далее перезагружаем компьютер.
Теперь последний доступ к файлам, когда они были изменены больше никогда не будет писаться. Нельзя будет узнать, когда вы открывали что-то на своем компьютере.