Всем привет! Сегодня мне захотелось приготовить голубцы. Голубцы не обычные, а легкие, вегетарианские, с большим количеством овощей.
Вообще в нашей семье все очень любят голубцы. Горяченькие, со сметанкой, мммм, вкуснотища.
А Вы любите голубцы?
Для приготовления нам понадобиться:
-500 гр. лука;
-500 гр. моркови;
-200 гр. тыквы;
-2столовые ложки томатной пасты;
-1.5 стакана риса;
-1 стакан кукурузной крупы;
-0.5 стакана ячневой крупы;
-сушенный укроп;
-овощная приправа;
-соль, перец по вкусу;
-капуста свежая 1 кочан;
-капуста квашенная 1 кочан;
Для начинки:
- лук мелко нарезаем, морковь и тыкву натираем на терке. Половина лука тушим с морковью до размягчения.
-добавляем в полученную смесь оставшийся сырой лук и тыкву;
-в отдельной сковороде жарим томат с подсолнечным маслом и добавляем к овощам;
-хорошо промываем крупы и добавляем также к овощам.
Полученную массу тщательно перемешиваем, солим, перчими добавляем немного овощной приправы и сушенного укропа.
Листья капусты отделяем от кочана и помещаем на три минуты в емкость с горячей водой, что они немного размягчились.
Заворачиваем голубцы по очереди в сырую капусту и в квашенную. Можно использовать только сырую капусту, просто мне вместе с квашенной нравится больше.
Готовые голубцы укладываем в кастрюльку, дно которой застелим листьями капусты.
Наполненную голубцами кастрюльку заливаем чуть подсоленной водой и ставим варить. Когда голубцы закипят, сделать температуру поменьше и варить так до готовности. Голубцы по такому рецепту, получаются очень нежными и вкусными. Рекомендую попробовать! Если Вам понравилось напишите мне об этом! Приятного аппетита!