Всем привет вы на канале готовим дома
скоро новый год и пора уже задуматься
над новогодним меню в этом видео я
покажу вариант новогоднего меню из 10
блюд
она состоит из закусок салатов основного
блюда и конечно же десерта 1 приготовим
новогодний торт так как ему нужно еще
пропитаться
и это будет всем знакомый нам с детства
торт медовик это один из вариантов
приготовления медовика который
получается очень вкусным сначала
приготовим тесто в миску разбиваем два
яйца и насыпаем 200 грамм сахара все
перемешиваем венчиком до лёгкой пены в
получившуюся смесь добавляем 80 грамм
сливочного масла
115 грамм меда и 2 чайные ложки без
горки соды всю эту смесь ставим на
водяную баню но миски должно касаться
воды варим постоянно перемешивая до
полного растворения сахара
смесь должна немного увеличится в объёме
и появится мелкие пузырьки пены смесь
снимаем с огня и небольшими порциями
добавляем в нее 500 грамм муки постоянно
перемешивая когда тесто станет более
густым продолжаем вымешивать его руками
тесто должно получиться мягкое и липкое
миску с тестом накрываем пищевой пленкой
и оставляем при комнатной температуре на
1 час
если вы хотите оставить его на дольше
поставьте в холодильник
после того как тесто настоится она
становится очень удобным в работе и не
липнет
берем кусочек теста и раскатываем его на
пергаментной бумаге немного притрушиваю
мукой толщина раскатанного теста должна
быть 2 3 миллиметра из теста вырезаем
круг диаметром 20 сантиметров с помощью
кольца для выпечки также можно круг
вырезать крышкой от кастрюли подходящего
диаметра тесто ставим в разогретую
духовку до 180 градусов и выпекаем
приблизительно 5-7 минут
с испеченного коржа снимаем пергаментную
бумагу и даём ему остыть так выпекаем
все коржи пока не закончится теста у
меня получилось 11 коржей
готовим крем в миску наливаем 150
миллилитров холодных сливок и 400 грамм
холодной сметаны
если сметана жидкая то ее нужно
подвесить в марле на несколько часов все
взбиваем миксером сначала на низкой
скорости постепенно и и увеличивая
сметана со сливками должны увеличиться в
объеме и стать пышными
в получившийся крем добавляем одну банку
вареного сгущенного молока все взбиваем
до однородности
150 грамм чернослива нарезаем небольшими
кусочками перед тем как нарезать
чернослив
его обязательно нужно помыть в холодной
воде и залить кипятком на 5 10 минут
торт собираем в кольце для выпечки
кладём первый корж и зажимаем кольцом на
него выкладываем 3 4 столовых ложки
крема распределяем его по коржу
сверху на крем кладем кусочки чернослива
накрываем следующим коржом таким методом
собираем весь торт небольшое количество
крема оставляем для обмазывания торт а
также оставляем один корж и остаток
теста для обсыпки торта торт накрываем
пищевой пленкой и ставим в холодильник
на шесть восемь часов спустя 8 часов
достаем торт из холодильника и вынимаем
его из формы
[музыка]
оставшимся кремом обмазываем торт по
бокам и сверху
оставшийся корж измельчаем в крошку в
измельчитель а также крошку можно
сделать потеряв коржи на терке
получившийся крошкой посыпаем торт по
бокам и сверху излишки крошки аккуратно
убираем с тарелки гранат разбираем на
большие красивые кусочки
кусочками граната украшаем торт сверху
между больших кусочков кладем зерна
граната и ягоды клюквы сверху торт
посыпаем сахарной пудрой
из мастики сделаем снежинки для
украшения торта раскатываем небольшой
кусочек белой мастики и плунжерами
вырезаем снежинки разного размера
масличными снежинками украшаем торт
сверху
торт медовик получился очень вкусный
мягким и нежным в нем отлично сочетаются
медовые коржи с карамельным кремом и
черносливом обязательно приготовьте
такой красивый и безумно вкусный торт
[музыка]
вторым приготовим закусочный мясной торт
от которого мужчины будут восторге такая
закуска красиво смотрится на праздничном
столе и получается очень вкусной и
сытной
сначала готовим фарш 100 грамм белого
хлеба ломаем на куски и заливаем его 100
миллилитрами кефира или молока пока
разбухает хлеб подготовим остальные
ингредиенты для фарша 700 грамм куриного
и 200 грамм свиного мяса режем на куски
одну луковицу тоже нарезаем кусочками
мясорубки перекручиваем куриное филе
свинину лук и уже разбухший белый хлеб
фаршу добавляем одно сырое яйцо соли и
перчим по вкусу
фарш хорошо перемешиваем вырезаем 2
пергаментных листах два раза больше
размера блюда на котором будем собирать
закусочный торт в итоге должно
получиться четыре местных коржа половину
фарша выкладываем на пергаментный лист и
равномерно его распределяем ложкой точно
также делаем и второй корж местные коржи
ставим в разогретую духовку до 180
градусов выпекаем приблизительно 40 45
минут пока пекутся коржи подготовим
начинку для закусочного торта четыреста
грамм шампиньонов нарезаем пластинками
на раскаленную сковороду наливаем
немного подсолнечного масла и кладём
нарезанные грибы и шампиньоны жарим на
большом огне до испарения жидкости пока
жарятся грибы нарезаем одну луковицу
полукольцами и сковороды уже испарилось
вся жидкость
уменьшаем огонь до среднего доливаем
сюда еще немного подсолнечного масла и
кладем нарезанный лук всё обжариваем до
красивого золотистого цвета в конце
жарки грибы солим перемешиваем и снимаем
с огня
мелко нарезаем одну луковицу
3 морковки трем на крупной терке на
раскаленную сковороду наливаем немного
подсолнечного масла и кладем нарезанный
лук обжариваем до полуготовности и
добавляем тертую морковь немного
обжариваем и накрываем крышкой тушим на
небольшом огне примерно 5 минут пока
морковь не станет мягкой в конце морковь
солим перчим и оставляем остывать в
остывшую морковь добавляем 2 зубчика
чеснока и 2 столовые ложки майонеза все
перемешиваем испеченный местным коржам
даем остыть и разрезаем их пополам все
коржи складываем друг на друга и
выравниваем края
собираем торт кладем 1 мясной корж и на
него выкладываем половину марковна
нищенки равномерно распределяем ее по
коржом сверху накрываем вторым местным
коржом и смазываем его майонезом
[музыка]
выкладываем слой жареных грибов
третий корж с одной стороны смазываем
майонезом и смазанной стороной кладем на
грибы сверху на мясной корж кладём
оставшуюся морковную начинку
равномерное и распределяем и накрываем
последним коржом теперь займемся
украшением закусочного торта 4 вареных
яйца разделяем на желток и белок
отдельно трем на мелкой тёрке белок и
желток
[музыка]
собранный закусочный торт сверху и по
бокам обмазываем майонезом
тертый желток с помощью ложки наносим на
бок а сверху на торт выкладываем тертый
белок из веточек укропа на закусочной
торте выкладываем елочку елочку украшаем
гирляндами из зерен граната и кукурузы
на верхушку кладем звездочку из морковки
новогодний закусочный торт получился
изумительно вкусный и сытный такой торт
смотрится на столе очень красиво и
празднично и пользуется огромным успехом
на праздничном столе третьем приготовим
салат по-грузински
салат получается очень вкусным и
необычным все мои гости оценили этот
салат и конечно же попросили рецепт
подписывайтесь на мой канал и узнавайте
еще больше вкусных и простых рецептов
сначала подготовим все ингредиенты один
красный лук нарезаем полукольцами по
желанию для этого салата лук можно
замариновать
200 грамм отварного мяса нарезаем
брусочками поперек волокон
я отварила синему но также можно
использовать говядину один большой
сладкий перец чистим от семян и нарезаем
полосками
мелко нарезаем большой пучок петрушки по
желанию петрушку можно заменить кинзой в
большую миску кладем нарезанный перец
подготовленное мясо одну поллитровую
банку консервированной фасоли нарезанный
лук и петрушку сюда же выдавливаем 2
зубчика чеснока через пресс все солим по
вкусу и перчим
салат заправляем двумя тремя столовыми
ложками яблочного уксуса и примерно
таким же количеством оливкового масла
все хорошо перемешиваем у меня на канале
если другие тоже очень вкусные рецепты
салатов без майонеза
смотрите их моем плейлисте по ссылке на
экране или в описании под видео после
приготовления салату желательно дать
настояться хотя бы 2 часа а лучше целую
ночь в холодильнике салат по-грузински
готов можно подавать на стол салат
получается очень вкусным необычным и к
тому же легко готовится все продукты в
нем прекрасно сочетаются между собой
любители остренького также могут
нарезать салат острый стручковый перец
четвертым приготовим салат-закуску в
виде цветка салат на столе выглядит
празднично и необычно а главное
готовится из самых доступных продуктов
сначала подготовим все ингредиенты для
салата
2 вареных картошки трём на крупной тёрке
150 грамм сыра тоже трем на крупной
терке 300 грамм отваренной куриной
грудки мелко нарезаем ножом
4 вареных яйца трем на крупной терке
1 соленый огурец
режем маленькими кубиками в миску кладем
подготовленные яйца картошку тертый сыр
куриное филе и нарезанные огурцы
салат солим и заправляем примерно
четырьмя-пятью столовыми ложками
майонеза все хорошо перемешиваем теперь
подготовим овощи для украшения одну
вареную свеклу весом 250 грамм трем на
мелкой терке 2 вареные морковки трем
тоже на мелкой терке мелко измельчаем
свежий пучок укропа
из салата скатываем шарики диаметром
примерно 45 сантиметров должно
получиться 19 штук
6 шариков обваливаем измельченном укропе
следующие 6 шариков обваливаем в тертой
вареной морковки
[музыка]
и с тем шариком обваливаем натертой
вареной свеклы центры большого блюдо
кладем шарик украшен свеклой вокруг него
выкладываем шарики с морковью
следующий ряд череду кладем шарики из
укропа и свеклы
салат-закуска цветок получился ярким и
вкусным такой синод очень красиво и
необычно будет смотреться на новогоднем
праздничном столе 5 приготовим салат
радужный очень красивый и необычный
салат который по вкусу напоминает салат
сельдь под шубой
филе одной сельди режем кубиками и
выкладываем на дно блюда в котором будем
подавать салат мелко нарезаем один
маринованный лук и выкладываем на свеклу
сверху смазываем немного майонеза
2 средних варёных картошки трем на
мелкой терке и выкладываем следующим
слоем на салат
картофель немного солим и смазываем
майонезом
теперь подготовим ингредиенты для
украшения салата мелко режем небольшой
пучок зеленого лука
одну морковь трем на мелкой терке 3
вареных яйца разделяем на желток и белок
половину белков
откладываем в сторону они пригодятся
чуть позже остальные белки трем на
мелкой терке а также трем на мелкой
терке желтки одну вареную свеклу тоже
трем на мелкой терке сразу после свеклу
трем оставшуюся часть белков для того
чтобы они окрасились красивый свекольный
цвет все подготовленные ингредиенты
выкладываем полосками на салат чередуя
цвета на середине салата выкладываем
полосочку морковки с одной стороны от
морковки кладём белок с другой
окрашенный белок возле окрашенного белка
пройдем зеленый лук с другой стороны
свеклу дальше насыпаем полоски и желтка
и в конце делаем полоски из зеленого
лука и свеклы
салат радужный получился ярким вкусный и
очень красивым он отлично украсит
новогодний праздничный стол шестым
приготовим шикарный рулет со шпинатом и
красной рыбой
такой закусочный рулет отлично подойдет
как замена бутерброда на праздничный
стол на столе он выглядит очень ярко и
эффектно подписывайтесь на мой канал и
узнавайте еще больше вкусных и простых
рецептов сначала приготовим бисквитную
основу для рулета 150 грамм разморожен
ого шпината хорошо отжимаем руками от
жидкости также можно использовать и
свежие шпинат ные листья но тогда у них
отжимать не нужно три яйца аккуратно
разделяем на желток и белок
к подготовленному шпинату насыпаем 3
чайной ложки соли и добавляем 3 желтка
все измельчаем погружным блендером до
однородности
в эту смесь насыпаем 50 грамм муки и
хорошо перемешиваем
[музыка]
в отдельной миске взбиваем миксером 3
белка до плотной и устойчивой пены очень
важно что белки были хорошо взбиты иначе
бисквит не получится
в миску кладем шпинат ную смесь и
добавляем примерно третью часть взбитых
белков
все хорошо перемешиваем сюда же
добавляем оставшийся взбитый белок и
аккуратно перемешиваем лопаткой или
ложкой до однородности приготовленное
бисквитное тесто выкладываем на
противень застеленный пергаментной
бумагой шпинат ную массу разравниваем
тонким слоем формируя прямоугольник
размером 20 на 30 сантиметров
пергаментную бумагу нужно брать
качественную и гладкую шершавой бумаги
бисквит прилипнет все ставим в духовку
разогретую до 180 градусов и выпекаем
бисквит 10 минут долго печь не нужно
чтобы не пересушить бисквит испечённый
бисквит вынимаем из духовки и даём ему
остыть
остывший бисквит переворачиваем на доску
а пергаментную бумагу аккуратно снимаем
если все-таки получилось что бумага
плотно прилипла к бисквиту то ее нужно
намочить водой подождать примерно 5-7
минут и снова попытаться снять бумагу с
бисквита должно все получиться
подготовим начинку берем 300 грамм
сливочного сыра филадельфия или любого
другого
и выдавливаем на него примерно одну
столовую ложку лимонного сока все
перемешиваем если у вас как и у меня
сливочный сыр сильно густой
то можно в него добавить немного сливок
молока сметаны или майонеза все
перемешать сливочный сыр можно
приготовить и в домашних условиях как
это сделать смотрите моё видео по ссылке
на экране или в описании под видео
переворачиваем бисквит гладкой стороной
вниз равномерно намазываем сырную массу
по всей поверхности на шпинатный бисквит
200 грамм красной соленой рыбы нарезаем
тонкими пластинками на сливочный сыр
выкладываем кусочки рыбы на самый край
рыбу класть не нужно так рулет будет
лучше держать свою форму
все аккуратно сворачиваем в плотный
рулет
[музыка]
рулет заматываем пищевую пленку и даем
ему настояться в холодильнике 2 часа
остывший рулет со шпинатом и красной
рыбой нарезаем на порционные кусочки и
подаем на стол в этой красивые
оригинальные закуски прекрасно
сочетается нежный шпинатный бисквит
сливочная начинка с ароматными
цитрусовыми нотками и пикантное соленая
рыба
обязательно приготовьте такой рулет это
очень вкусно
седьмыми приготовим закусочные
тарталетки украшенные красной рыбой и
икрой готовятся такие тарталетки очень
быстро а получается очень эффектными и
вкусными
примерно 150 грамм филе красной соленой
рыбы нарезаем полосками 50 грамм
сливочного масла комнатной температуры
размешиваем до однородности и
перекладываем в кулинарный мешок с
насадкой маленькая звездочка
уже готовую песочную тарталетку кладем
небольшой кусочек листика салата полоску
красной рыбы сворачиваем розочкой и
кладем в тарталетку напротив листа
салата
пол чайной ложки красной соленой икры
кладем в центр тарталетки с двух сторон
от рыбы делаем маленькие цветочки и
сливочного масла из этого количества
ингредиентов получается примерно 12 вот
таких красивых и очень вкусных
тарталеток на праздничный стол
такая закуска никогда не задерживается
на столе восьмым блюдом приготовим
красивые канапе из овощей и сыра на
праздничный стол готовится они очень
просто и легко а на стали выглядеть ярко
и празднично подписывайтесь на мой канал
и узнавайте еще больше вкусных и простых
рецептов сначала подготовим ингредиенты
помидорчики черри примерно 150 грамм
нарезаем половинками огурец режем вдоль
и нарезаем толстыми полу кружочками
всего понадобится 2 огурца среднего
размера 150 грамм моцареллы мини
разрезаем на половинки моцареллу можно
заменить любым сыром или нарезать его
кубиками и складываем канапэ
на шпажку надеваем черные маслины без
косточки затем половинку помидора
половинку сыра
и кусочек огурца так готовим все канапэ
делается это быстро и просто
из этого количества ингредиентов у меня
получилось 20 канапэ у меня на канале
есть еще и другие рецепты канапе
смотрите их моем плейлисте по ссылке на
экране или в описании под видео
канапе из овощей и сыра на праздничный
стол получились очень вкусными и
красивыми
такая незатейливая и оригинальная
закуска обязательно придется по вкусу
всем вашим гостям обязательно ее
приготовьте 9 приготовим закуску на
праздничный стол с маслинами и сыром
такая закуска наверное самая быстрая из
тех закусок которые можно приготовить
закуска подается маленький стаканчиках и
смотрится очень оригинально и красиво
сначала приготовим заправку в мисочку
наливаем 2 столовые ложки яблочного или
винного уксуса
першин сюда же добавляем две столовые
ложки оливкового масла
выдавливаем 1 зубчик чеснока через пресс
и добавляем 2 чайные ложки прованских
трав все перемешиваем 250 грамм
адыгейского сыра нарезаем небольшими
кубиками в миску высыпаем одну баночку
зеленых оливок без косточек
сюда же добавляем одну банку маслин без
косточек и нарезанный адыгейский сыр все
поливаем приготовленной заправкой
аккуратно перемешиваем в небольшие
стаканчики выкладываем приготовленную
закуску
количество этой закуски хватает примерно
на 15 50 громовых стаканчиков
[музыка]
сверху в каждый стаканчик вставляем
шпажку
[музыка]
закуска получилась очень вкусная и
необычная и красиво смотрится на столе
готовится она очень легко и главное
быстро десятым блюда на горячие
приготовим утку фаршированную яблоками
блюда очень вкусные и сытные а готовится
совсем несложно подписывайтесь на мой
канал и узнавайте еще больше вкусных и
простых рецептов на новогодний стол
утку хорошо чистим от оставшихся перьев
моем и обсушиваем бумажными полотенцами
также у утки нужно вырезать железу в
хвосте
в том месте где находится бугорок я
взяла утку весом 2 килограмма птицу
натираем солью со всех сторон сверху из
середине понадобится примерно 1 столовая
ложка соли подготовленную утку
заматываем в пищевую пленку и кладем
мариноваться в холодильник минимум на 2
часа а лучше на целую ночь прошла ночь
вынимаем тесто из холодильника и снимаем
пленку
два больших яблока с твердой мякотью
разрезаем на четвертинки и вырезаем
сердцевину яблоки нарезаем на более
мелкие куски
вместо яблок можно использовать его
середина маринованной утки плотно
укладываем подготовленные яблоки
[музыка]
утку зашиваем кулинарной нитью чтобы при
запекании сок из яблок не вытек а
остался в середине
[музыка]
сверху птицу еще немного натираем солью
[музыка]
также сверху посыпаем ее примерно 1
столовой ложкой крахмала чтобы
получилась вкусная румяная корочка
[музыка]
подготовленную утку кладем в руках для
запекания сюда же вливаем полстакана
воды рукав плотно завязываем с двух
сторон обратите внимание что шов в
рукавах должен быть сверху примерное
время запекания одного килограмма утки
составляет 45 минут птицу ставим в
духовку разогретую до 200 градусов
запекать 1 час спустя час разрезаем
рукав сверху и поливаем птицу
образовавшимся соком
ставим опять в духовку и запекаем еще
примерно 20-30 минут пока запекается
утка на блюдо в котором будем ее
подавать по бокам выкладываем салатные
листья готовую утку достаем из духовки и
перекладываем на блюдо украшенные
салатными листьями аккуратно вынимаем
нитки из птицы блюда подаем сразу же на
стол в горячем виде утка фаршированная
яблоками получилась очень вкусной и
сытной
яблоки придают мясу сочность и
неповторимый вкус и аромат разнообразие
свое меню и приготовьте утку на
праздничный стол
если вам понравилось такое меню на
новогодний стол то обязательно ставьте
лайки пишите комментарии подписывайтесь
на мой канал чтобы не пропустить новые
видео
они выходят каждый день с вами была
оксана пашко готовьте вкусно готовьте с
удовольствием
