Очень простой и легкий рецепт для которого нужно минимум ингредиентов.
Итак, нам понадобится:
1. Лимоны /апельсины /мандарины 1 - 2 шт зависит от размера и личных предпочтений. Цитрусовые можно заменить соком.
2. Сахарный песок 200 гр + сахарный песок на обвалку.
3. Желатин быстрорастворимый 15гр
4. Вода 90мл
Приготовление:
1. Желатин заливаем 30 мл холодной воды и оставляем его примерно минут на 10 , чтобы набух.
2. Выбранные нами цитрусовые, катаем по поверхности, надавливая ладонью, и выдавливаем из них сок.
3. Процеживаем сок через мелкое сито или марлю.
4. Воду соединяем с 200 г сахара в кастрюле или сотейнике с толстым дном.
5. На маленьком огне доводим до кипения и варим пару минут.
6. Снимаем кастрюлю с сиропом с плиты и добавляем туда желатин. Перемешиваем, пока желатин полностью не растворится. Можно пару минут прогреть на минимальном огне, но не кипятим!
7. В сироп с желатином добавляем сок и перемешиваем.
8. Переливаем получившуюся жидкость в подходящую ёмкость. Накрываем ёмкость пищевой плёнкой или крышкой и отправляем в холодильник для застывания приблизительно часа на три.
9. На деревянную доску высыпаем 20 г сахара, распределяя по всей поверхности.
Опускаем ёмкость с мармеладом в горячую воду на 30 секунд и переворачиваем на доску с сахаром. Разрезаем мармелад на кубики.
10. Оставшийся сахар высыпаем в закрывающуюся емкость и выкладываем туда кубики мармелада. Накрываем крышкой и аккуратно встряхиваем, чтобы кубики мармелада покрылись сахаром со всех сторон.
