Наш организм получает из пищи необходимые питательные вещества, которые в последствии превращаются в энергию. Количество энергии принято называть калориями, а вот из чего эти калории образуются, мы попробуем разобраться.
Белки.
Белки-это наш строительный материал, благодаря ему образуются клетки и ткани. Белки особенно необходимы растущему организму, беременным и кормящим женщинам, людям с травмами или после операций, а так же спортсменам. В свою очередь белки состоят из небольших соединений, называемыми аминокислотами. В продуктах присутствуют разные комбинации аминокислот, поэтому рацион должен быть разнообразным.
Белки бывают растительного и животного происхождения. Животный белок содержится в мясе, рыбе, молочных продуктах и яйцах. Растительный белок - белок из сои, бобовых, орехов, а также грибах и зелени.
Углеводы
Углеводы-главный источник энергии, состоят из атомов углерода, водорода и кислорода. Углеводы бывают простые и сложные. Сложные углеводы- это в первую очередь овощи и фрукты, богатые клетчаткой, цельнозерновые крупы, гречка, семена.
Простые углеводы- это продукты, состоящие из сахара и крахмала. Они усваиваются легче и быстрее, чем остальные вещества. Простые углеводы содержаться в изделиях из белой муки, различных мучных изделиях, газированных напитках, конфетах, тортах, консервированные продукты, сахар в разных его проявлениях (варенье, джемы, мороженое, леденцы и т.д.), картофель. Следует ограничить потребление простых углеводов.
Жиры
Жиры участвуют во многих процессах организма, например синтезе гормонов, построении оболочки клеток, защищает от воздействия холода, а также снабжает необходимой энергией. Существует несколько типов жиров: насыщенные, полиненасыщенные, мононенасыщенные, трансжиры.
Трансжиры- искусственные жиры, которые появляются искусственно в растительных жирах при термической обработке. Они увеличивают в организме количество "плохого" холестерина.
Полиненасыщенные жиры в основном встречаются в растениях, например в подсолнечном и кукурузных маслах.
Мононенасыщенные содержаться в оливковом масле и авокадо.
Насыщенные имеют животное происхождение-говяжий и свиной жир, яйца, сливочное масло, а из растений- кокос.
Витамины и минералы
Эти питательные вещества также называют микроэлементами. Они нужны нашему организму для роста мышц, органов и кожи, а также для борьбы с различными инфекциям. Дефицит многих витаминов и минералов может привести к серьезных проблемам со здоровьем, как физическим, там и психологическим.