Свекла – корнеплод, который селяне и дачники выращивают наравне с морковью и картофелем.
Виды свеклы
На сегодняшний день существует три разновидности свеклы: столовая, сахарная и кормовая.
- первая – красная, применяющаяся в кулинарии,
- вторая – белая, она используется для изготовления сахара,
- кормовую используют для вскармливания животных.
Красную свеклу (бурак) используют преимущественно в кулинарии, однако приготовлением пищи область применения овоща не ограничивается. Корнеплод обладает массой полезных свойств, что делает его применение незаменимым в лечебных и профилактических целях.
Химический состав и калорийность продукта
Несмотря на кажущуюся простоту, свеклу можно назвать уникальным корнеплодом, поскольку в ее состав входят редкие минералы, такие как хром, кобальт, кремний, марганец в необходимом для организма человека количестве. Помимо них присутствуют:
- витамины;
- макро- и микроэлементы;
- заменяемые и незаменяемые аминокислоты;
- пектины и грубые растительные волокна;
- золы;
- насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
- комплекс простых и сложных сахаров;
- небольшой процент растительных протеинов.
В связи с тем, что основная часть мякоти состоит из воды, калорийность продукта составляет 42 ккал на 100 граммов.
Польза свеклы для организма человека
Имея столько полезных элементов в составе, бурак не может не оказывать благотворного влияния на здоровье и физическое состояние человека. Изначально овощ применяли как мощное очищающее и послабляющее средство. Для это свеклу употребляли в сыром или вареном виде, делая из нее салаты и закуски.
В настоящее время о корнеплоде известно гораздо больше. Его с успехом применяют для профилактики и лечения множества заболеваний.
Сбои в работе печени
Печень – главный фильтрующий орган в теле человека. Помимо утилизации вредных соединений печень выполняет больше десятка различных функций, к примеру синтез холестерина, чистка крови от токсинов, обмен белков и углеводов, трансформация глюкозы в гликоген.
При засорении токсинами, печень уже не может справляться со своей задачей, что в итоге приводит к ухудшению самочувствия, хронической усталости, головной боли, кожной сыпи.
Для чистки печени нужно как можно чаще включать в рацион блюда из вареной свеклы или ежедневно применять небольшое количество свежего сока. Готовя напиток, нужно помнить, что употреблять свежевыжатый сок свеклы употреблять нельзя, он должен отстояться около часа.