Свекла – вполне себе обычный корнеплод, который используется для приготовления первых и вторых блюд. В кулинарных целях востребована красная свекла, которую в народе за багряную окраску прозвали бурак. Свекла – неотъемлемый ингредиент полезных салатов, борщей и фрешей, причем используется она как в сыром, так и в отварном виде.
Помимо использования в кулинарии, овощ востребован у сторонников нетрадиционной медицины, поскольку он обладает:
- обезболивающим;
- противосклеротическим;
- кроветворным;
- антибактериальным;
- противовоспалительным;
- послабляющим;
- спазмолитическим;
- диуретическим;
- противоопухолевым и другими свойствами.
Такой спектр полезных свойств обусловлен уникальным составом продукта и его способностью сохранять нутриенты практически в неизменном виде в ходе термической обработки.
Химический состав и энергетическая ценность красной свеклы
Бурак имеет вполне традиционный для растительной культуры состав, если б не одно но: в свекле содержится перечень минералов, которых практически не встречаются в таком соотношении.
В корнеплоде присутствуют: кобальт, медь, селен, цинк, йод, марганец в количестве, покрывающем половину суточной потребности человека. Помимо этого, в бураке содержатся:
- витамины;
- минеральные соли магния, хрома, калия и проч.;
- нерастворимая пищевая клетчатка;
- комплекс пектинов;
- перечень органических кислот;
- моно- и дисахара;
- аминокислоты, причем часть из них организм человека не способен синтезировать самостоятельно;
- антиоксиданты.
Калорийность свеклы около 40 ккал, однако она может меняться с увеличением количества сахара в соке.
Польза и вред свеклы для здоровья человека
Как и любой другой продукт, бурак может принести организму огромную пользу, а может причинить непоправимый вред. В данном случае многое зависит от употребляемого количества, вида термической обработки и общего состояния здоровья.
Тем не менее, исключать свеклу из рациона не следует, так как она служит отличным профилактическим и лечебным средством против огромного числа недугов.
Сниженный иммунитет
Бесконечные простуды, насморк, кашель, боли в горле являются следствием неправильной работы иммунной системы.
Бурак в любом виде помогает восстановить ее работоспособность, причем действует он одновременно по двум направлениям: витамины и минералы восполняют дефицит жизненно необходимых нутриентов, а аскорбинка нейтрализует действие свободных радикалов и активирует деятельность лейкоцитов.
Ангина
Ангина – это воспаление миндалин, которое сопровождается высокой температурой и массой других неприятных симптомов. В запущенных случаях требуется мощная антибиотическая терапия, но на начальной стадии заболевание можно купировать.
Для этого требуется 8-10 раз в день полоскать горло свежеотжатым соком. Не возбраняется употребляет его внутрь, но в разбавленной 1:1 виде.