Накануне новогодних праздников тема подходящая. Один из моих одноклассников учился на бармена в городе Находке. После окончания училища ходил в заграничные командировки, привозил нам сувениры...
В один из его приездов в отпуск мы созвонились. Решили встретиться с одноклассниками у меня дома. Наш чудо-бармен хотел побаловать нас коктейлями. Принес и спиртные напитки, и соки, и шейкер..., и свою тетрадку из училища. Да, в то время, всю важную информацию студенты и ученики записывали в тетради. Интернета в помощь не было. Так вот, эта тетрадка была подарена мне вместе с шейкером. Они меня очень выручали. Конечно, сейчас без труда можно найти любую информацию, раньше такого не было. Существует множество вариантов различных коктейлей, даже несколько вариантов одного и того же напитка. Может и Вам приглянутся некоторые рецепты коктейлей, напитков от бармена из 90-х.
Сегодня я остановлюсь на алкогольных коктейлях. А в других частях расскажу о глинтвейне, гроге, пунше, крюшоне, кофе, какао, безалкогольных коктейлях...
Смешивать ингредиенты можно с помощью шейкера, блендера, миксера, венчика или банки с крышкой.
Коктейль мятный
250 гр "Столичной" водки, 200 гр мятного ликёра, сок одного апельсина, чайная ложка лимонной цедры
Все тщательно смешать, разлить в бокалы с кусочками льда.
"Кровавая Мэри"
Я выбрала для Вас 3 варианта
1 Вариант
45 гр водки (охлажденной), 90 гр томатного сока (комнатной температуры), 15 мл лимонного сока, 2-4 капли вустерского соуса, 3 капли соуса "Табаско", соль, перец, сельдерей сушеный и свежий - по вкусу.
Томатный сок, соусы, соль перец, сушеный сельдерей и лимонный сок смешать. Добавить 3 - 4 колотых кубика льда и водку, все смешать. Положить на дно бокала веточку сельдерея, размять. Влить коктейль, украсить листьями сельдерея и ломтиком лимона. Подавать с соломинкой.
2 Вариант
50 гр водки, 100 гр томатного сока, 1 чайная ложка лимонного сока, перец, соль по вкусу.
Все компоненты должны быть предварительно охлаждены. В бокал насыпать соль и перец, влить томатный сок, затем лимонный сок и по ножу аккуратно налить водку. Подать с соломинкой.
3 Вариант
50 гр охлажденной водки, 100 гр томатного сока, соль, перец по вкусу.
Необходимы рюмка и бокал одной высоты. Накрыть рюмку бокалом и аккуратно перевернуть, стараясь не разлить водку. По краю дна бокала насыпать соль и перец. Влить в стакан томатный сок, после чего, осторожно, вынуть рюмку. Если все сделаете аккуратно, то водка будет в центре бокала.
Коктейль ванильный
0,5 стакана измельченного льда, 70 гр ванильного ликера, 50 гр коньяка, 150 гр сливок.
Все смешать в шейкере и разлить по бокалам. Подавать с соломинкой.
Коктейль "Виски"
0,5 стакана измельченного льда, 1 столовая ложка сахара, сок 1 апельсина, 1 стакан виски.
Сахар и сок взбить в миксере, до растворения сахара. В шейкер поместить лёд, виски, взбитый с сахаром сок, перемешать. Разлить в бокалы.
Коктейль "Маяк"
20 гр ликёра "Шартрез", 20 гр коньяка, 1 желток, мускатный орех.
Бокал (в форме конуса) по краю украсить сахаром ( Взять два блюдца. Одно наполнить водой, другое - сахаром. Обмакнуть край бокала в блюдце с водой, затем - в блюдце с сахаром, повертев стакан в разные стороны). Охлажденный ликёр налить в бокал. Осторожно на ликер, по стенке бокала разместить желток и посыпать мускатным орехом. Охлажденный коньяк осторожно налить на желток.
Коктейль с шампанским
0,5 стакана измельченного льда, 1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, кусочки ананаса, бутылка шампанского, 90 гр коньяка.
Яйцо, сахар, коньяк, лёд взбить в миксере и разлить по бокалам ( на 2 - 3 см ). Долить каждый доверху охлажденным шампанским, положить в бокал по кусочку ананаса.
Коктейль "Помпье"
1 стакан измельченного льда, по 75 гр красного полусладкого вина, вермута и воды. Все ингредиенты перемешать.
Коктейль "Мозаика"
100 гр ликёра "Мараскин", 100 гр ванильного ликёра, 100 гр коньяка, 1 желток.
Перемешать все ингредиенты и разлить по маленьким бокалам.
Коктейль "Сорбэ"
150 гр белого столового вина, 50 гр сливочного мороженого.
В стакан положить мороженое и залить белым столовым вином.
Коктейль "Синяя Луна"
20 гр ликёра "Blue Cuaracao", 20 гр ликера "Galliano", 40 гр текилы, 40 гр сливок, 0,5 стакана измельченного льда.
Смешать ингредиенты в шейкере со льдом. Перелить в стакан.
Коктейль "Аэрокосмический"
25 гр водки, по 20 гр апельсинового, лимонного сока и 20 гр малинового сиропа
Всё перемешать, подать со льдом.
Ром с вермутом
40 гр рома, 30 гр белого вермута, 3 - 4 кубика льда, долька лимона.
Ром и вермут смешать в шейкере и подать в бокале со льдом. Край бокала украсить долькой лимона.
Коктейль "Черная магия"
40 гр водки, 20 гр кофейного ликёра, 100 гр холодного кофе, 3-5 кубиков льда.
В стакане со льдом смешать все ингредиенты.
Коктейль "Барбара"
По 20 гр водки и светлого ликёра "Creme de Cacao", 20 гр сливок, мускатный орех, лёд.
Всё (кроме мускатного ореха) встряхнуть пару раз в шейкере и процедить в бокал. Сверху украсить небольшим количеством тертого мускатного ореха.
Коктейль "Бурый медведь"
30 гр "Перцовки", 40 кофейного ликёра
Ингредиенты смешать в шейкере и разлить в фужеры на высоких ножках.
Коктейль "Беллини"
150 гр сухого шампанского, 40 гр персикового ликера ( можно заменить персиковым соком).
Перемешать. Подавать в высоком бокале для шампанского.
Коктейль "Шоко"
30 гр водки, 20 гр шоколадного ликера, 3 - 4 кубика льда
Взбить в шейкере ингредиенты со льдом.
Подавать в широком фужере.
Коктейль "Баланс"
20 гр водки, по 10 гр светлого рома и ликёра "Curacao Triple sec", 1 чайная ложка гранатового сиропа, 3 - 4 кубика льда.
Все ингредиенты сильно встряхнуть в шейкере несколько раз и процедить в бокал с сахарным ободком. В коктейль поместить вишенку на шпажке.
Коктейль "Жигули"
По 30 гр водки, "Черри-бренда" и апельсинового сока. Долька апельсина. 3 - 4 кусочка льда.
Водку, бренди и сок смешать в шейкере. Процедить смесь в стакан с льдом. Стакан украсить долькой апельсина.
Коктейль "Дайкири"
40 гр светлого рома, 20 гр лимонного сока, 1 чайная ложка сахара, 4 кусочка льда
Все компоненты смешать в шейкере, отфильтровать в бокал.
Джин с молоком
50 гр джина, 100 гр холодного молока, 1 столовая ложка сахарной пудры, 0,5 стакана измельченного льда.
Взбить в шейкере джин, лёд и сахарную пудру. Перелить в стакан и долить его холодным молоком. Размешать. Подавать с соломинкой.
Коктейль "Девинетт"
По 40 гр коньяка и вермута, 30 гр апельсинового ликера, 15 гр лимонного сока, 10 гр фруктов или ягод, 0,5 стакана колотого льда.
Все, кроме фруктов смешать в миксере, перелить в стаканы и украсить фруктами. Подавать с соломинками..
Коктейль "Джулеп"
По 30 гр текилы, нектар из маракуйи, сок лайма, 4 кубика льда
Все ингредиенты встряхнуть в шейкере и процедить в бокал.
В следующий части, как и обещала, познакомлю с другими напитками.
Еще больше интересного здесь.