Любимым салатом миллионов, родом из советского союза, по праву считается сельдь под шубой. Рецепт классический – не балует простором для творчества. Изюминкой блюда является сочетание соленой сельди, слегка сладковатых овощей с острым майонезом. Любые дополнения способны значительно исказить гармонию вкуса.
Но есть нюансы, которые учитывают настоящие гурманы. К примеру, чтобы добавить пикантность, слой сельди перемешивают с измельченным луком. Чтобы подчеркнуть нежность, одним из слоев используют отварные яйца. Чтобы добавить свежесть, натирают зеленые яблоки и располагают их поверх рыбного слоя. Все эти акценты сочетает в одном блюде описанная ниже сельдь под шубой. Рецепт аппетитного угощения к праздничному столу изучите заранее.
Сельдь под шубкой: классика новогоднего меню
Лук, используемый для приготовления, лучше предварительно ошпарить. Эта простая технология избавит овощ от характерной горечи. Если есть возможность, используйте салатный. Яблоки выбирайте кисло-сладкие. Именно они отлично дополнят слабосоленый вкус сельди. Отварные яйца можно использовать не только в качестве слоя, но и для украшения. Яркие белые и желтые полоски чередуйте с оранжевыми морковными. Яркий салат будет лучше других блюд привлекать внимание.
Потребуется:
- 1 малосольная крупная сельдь или 2-3 филе;
- 2 крупные моркови;
- 2 свеклы;
- 3 шт. картофеля;
- 1 репчатый или салатный лук;
- 5 яиц;
- 2 яблока кисло-сладких;
- Соль, майонез.
Для украшения:
- 3 яйца;
- 1 крупная морковь.
Как готовить:
- Настоящим достоянием меню станет сельдь под шубой. Рецепт классический начните с подготовки овощей. Помойте овощи, разделите в разные кастрюли свеклу и морковь с картофелем.
- Залейте холодной водой, поставьте закипать.
- После закипания посолите овощи по 1 ч. л. соли в каждую кастрюлю.
- Варите до готовности, затем остудите полностью.
- Яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы.
- Сельдь очистите, приготовьте аккуратные филе. Филе очистите от костей максимально, порежьте аккуратными кубиками.
- Лук репчатый измельчите, залейте кипятком. Если используете салатный, не стоит заливать кипятком.
- Подготовьте блюдо, на котором будет подана сельдь под шубой. Рецепт классический готовьте в большой форменной миске с не глубокими бортиками.
- Смажьте блюдо тонким слоем майонеза. Майонез используйте не ниже 60% жирности.
- Натрите картофель равномерным слоем.
- Помажьте картофель майонезом.
- На картофель выложите сельдь, сверху – лук.
- На лук натрите яблоки, разложите равномерно по всему луку.
- На яблоко натрите морковь.
- Добавьте майонез, размажьте по поверхности морковного слоя.
- Чтобы была сочной сельдь под шубой, рецепт классический готовьте с обилием майонеза.
- На морковь натрите яйца, разровняйте в аккуратный слой.
- на яйца нанесите тонким слоем майонез.
- Последний слой – свекольный. Свеклу натрите на мелкой терке. Полейте майонезом, разровняйте.
- Для украшения отварные яйца разделите на отдельно желток и белок. Натрите полосками: белок, желток, морковь. Чередуйте полоски по всей поверхности.
- Вытрите бока тарелки салфеткой, уберите в холодильник пропитываться на 3-8 часов.
Вам также может понравиться:
Гороховый суп: рецепт приготовления
Пышные блинчики на молоке – рецепты
Самые вкусные рецепты домашнего майонеза
Фисташковый торт: рецепт приготовления
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новогодний стол без хлопот!
Уникальное праздничное меню от Шефмаркет!