В моем детстве мы ели все, что попадалось под руку. Цветы, листья, веточки. Толи нам не хватало лакомств, то ли мы дети природы, так компенсировали дефицит в организме витаминов народными средствами. Помню мы ели многие ягоды и травы и даже не знали, как они называются.
Только когда выросли, мы узнали их названия. Это были: рогоз, полынь, клевер, белая акация, осока, цветки сирени, зелёные побеги клёна, листья крапивы и много других растений.
Детство наше не было трудным, а напротив очень радостным, здоровым и беззаботным. Дети не знали, что такое анемия, авитаминоз невзирая на то, что о существовании киви, бананов, манго мы и не знали. Я решила вспомнить о детских пристрастиях и рассказать о растениях которые ела в детстве.
Сурепка обыкновенная
Помню как я кушала молоденькие стебли сурепки, сняв сначала кожицу, было вкусно. Её яркие и блестящие розетки листочков сильно бросаются в глаза. Растёт растение во влажный местах, вдоль дороги, на берегу возле речки. У нас она росла возле каждого дома.
Молодую зелень насколько я знаю используют в салаты, а незрелые соцветия тушат как брокколи. Еще из молодых стеблей можно готовить суп, пюре, гарниры. Также это прекрасная начинка для пирогов и запеканок. Я сама не пробовала, но говорят что это очень вкусно. Растение по вкусу напоминает рукколу.
В растении много витаминов и микроэлементов. Употребляя сурепку, можно повысить гемоглобин, укрепить стенки сосудов, снизить кровяное давление. Сорняк содержит в своем составе витамина C.
Одуванчик
В детстве, ранней весной мы всегда ели первые листочки одуванчиков, хоть они и горчили, нам почему-то это нравилось. Моя мама из молоденьких и нежных листочков до сих пор готовит весенний салат, а высушенные листья и цветки применяет для заваривания чая.
Немного об этом растении:
Одуванчик—растёт на лугах, любит солнце. Имея яркие жёлтые бутоны, и мясистые листья его нельзя спутать с другим растением. Вкус у сорняка горький, но, если замочить на час в воде вся горечь уйдет.
Одуванчик улучшает зрение. Растение содержит витамины А и С, бета-каротин. Укрепляет иммунитет, очищает кровь, борется с бессонницей. Все части сорняка обладают целебными свойствами.
Рогоз
Рогоз—или камыш как его еще называют. Растет на болотах или озёрах. Молодая поросль камыша имеет вкус молодого тростника. Корневища можно варить или запечь на костре как картофель. Отваренные листья использовать как шпинат. Высушенные корни можно измельчить в муку и использовать для хлебных лепешек. И если эту муку обжарить, будет полезный суррогатный кофе.
Лично я выдергивала стебель камыша из воды, очищала его до белой прикорневой мякоти и ела.
Пастушья сумка
Листья молодого растения можно добавлять в салаты использовать для приготовления супов, борщей, пюре, начинки для пирожков. Сорняк богат витаминами.
Экстракт растения снижает давление, налаживает деятельность кишечника, повышает свертывание крови. Отвар пьют как кровоостанавливающее, при нервных болезнях, гастрите. Высушенные листья используют как приправу к мясным и рыбным блюдам, а семена могут заменить горчицу.
Мы ели просто зеленые листики.
Мальва маленькая или просвирник
В детстве это растение я срывала у заборов или в канавах, этот деликатес мы называли "пуговки", собирая горстями плоды и набивая ими карманы. Затем мы дружно усаживались в кружок снимать с них листочки, соревнуясь у кого больше. А потом ели клейкие завязи.
Немного о растении:
Растение богато витаминами, содержит аскорбиновую кислоту, каротин. Просвирник оказывает противовоспалительное и успокаивающее действие. Настой применяют при заболеваниях легких трахите, потере голоса. Его листья можно использовать в кулинарии и приготовить из них яичницу или вкусный суп.
Напоследок хочу сказать, что многие сорняки можно употреблять в пищу, залечивать ими раны, или просто испечь из них хлебную лепёшку. А какие растения в детстве ели вы?