О наших чисто русских заготовках ходят легенды по всему миру. Соленые помидоры, квашеная капуста, маринованные грибы, лечо, компот, кабачковая икра и многое другое. Русские женщины после сбора урожая с утра до вечера бегают по кухне, чтобы на весь год хватило, и детям еще увести. И для нас кажется, что только у нас в традиции есть делать разные заготовки. Но это не так. В действительности многие жители других стран тоже делают заготовки, только они кардинально отличаются от наших. Например, всем нам привычный розовый имбирь – заготовка из Японии. В Таиланде сушат фрукты, такие как манго, чтобы продлить его срок хранения и сохранить все полезные элементы.
Но кто из нас хоть раз читал о настоящих турецких заготовках? Сейчас мы вас познакомим с самыми популярными турецкими соленьями и заготовками.
Турецкие туршу
Турецкие туршу это самые популярные соленья в Турции. И они слегка напоминают наши соленья. Но только если у нас в России ставят на засолку один ингредиент, то в турецких туршу есть еще и микс из разнообразных овощей. В одной банке может быть не только привычный для нас огурец. Турецкие женщины кладут в одну банку морковь, капусту, перец, белокочанную капусту, зеленую фасоль, кабачки и даже чеснок. Единственное самое большое различие, это то, что овощи бывают не только цельными, но нарезанные. И красиво смотрится нарезка именно рифленым ножом.
Такая закуска не только вкусная, но еще и красивая. Ведь в одной тарелке так красиво смотрятся разноцветные овощи. Такую закуску можно попробовать и в супермаркете, и в ресторане, а так же ее легко сделать и дома.
Что такое салча?
Салча это смесь томатной пасты и аджики. Ее тоже готовят все турецкие женщины в сезон сбора урожая. Салчу добавляют в различные блюда, а кто-то ест как дополнение к различной еде.
Салча бывает 3-х видов:
1. Из перцев
2. Из помидоров
3. Смешанный вариант
Если вы турист, то салчу, как и туршу можно купить и попробовать в обычном супермаркете.
Виноградная патока – пекмез
Виноградная патока не так популярна как соленья. Ведь ее можно взять в любом магазине или аптеке, как в России сироп из шиповника. Но многие хозяйки из деревень все еще готовят виноградную патоку. Для чего она необходима? Виноградную патоку турки считают чуть ли не лекарством от всех болезней, и употребляют в любом возрасте от младенчества до старчества.
Пекмез полезен при низком гемоглобине, головокружениях, повышает аппетит, улучшает кровообращение и укрепляет капилляры. В малых дозах, даже разрешено беременным.
Сладкие заготовки
Турки, как и многие другие, любят варенья, а турецкие девушки, конечно же, их готовят. В основном это привычные для нас варенья. Но есть и самые необычные варианты.
Например из:
1. Арбуза и слив
2. Апельсинов
3. Кожуры бергамота
4. Маленьких баклажанов и грецкого ореха
5. Граната
6. Мускатной тыквы
7. Арбузных корок
Как вам турецкие заготовки? Хотели ли вы попробовать их?
Читайте также наши статьи:
1. Сколько зарабатывают турецкие звёзды
2. Аромат востока – турецкие специи
3. Гид по турецким алкогольным напиткам
4. Какие русские звезды живут в Турции?
Не забудьте поставить Лайк и подписаться на наш канал!