Приветствую всех читателей!
На данный момент нашу планету заселяют сотни разных народов и наций и у каждой своя кухня и свои экзотические блюда, которые не привычно есть людям с других стран. Вот я например русский и всё что входит в мой рацион это - суп, каша, борщ, и котлеты с картошкой. Это, мой список привычных мне блюд, у всех он может отличаться.
Ну а сегодня мы поговорим о любимом деликатесе китайцев это "столетнее яйцо" или по китайски "пиньинь"
Ну что ж для начала о самих яйцах. Исторически в Китае эту закуску едят уже несколько столетий и рецепты приготовления успели измениться. Изначальный рецепт включал использование только утиных яиц, в дальнейшем их обмазывали раствором из рисовой шелухи, глиной , солью и золой. Потом их оставляли в таком виде и они в течении нескольких месяцев настаивались.
Сегодня рецепт изменился, яйца используют не только утиные, а куриные и перепелиные. Тепер яйца вымачивают в сильном химически-щелочном растворе, закапывают в землю и яйца могут быть готовы уже через 2 недели.
После очистки такое яйцо сильно пахнет амиаком и чистящим средством для посуды, не подготовленного человека может и стошнить, так же белок становится похож на желе, а желток принимает тёмно-зелёный окрас.
Из плюсов это яйцо может храниться несколько месяцев и ему ничего не будет, так - же китайцы считают, что употребление столетних яиц помогает бороться с сердечными заболеваниями.
Когда я пробовал данные яйца, я перестраховался и поставил рядом с собой тазик. Но оказалось он не нужен, если закрыть нос или не обращать внимание на запах яйца, оно отлично кушается. Особенно хорошо его есть, как закуску к первому блюду или сильному алкоголю.
Если вы тоже захотите попробовать такие яйца вы можете их заказать по интернету, но лично я брал их на рынке в Пекине. Цена "вековых яиц" не маленькая, одно яйцо в среднем стоит около 100 рублей.
В комментариях напишите захотелось ли вам попробовать аппетитные столетние яйца? Или вы уже их ели и можете сказать понравился вам их вкус?
Спасибо всем кто дочитал, не забывайте поддержать автора ставьте палец вверх👍 и подписывайтесь на канал✔.
И так - же прошу оценить мои прошлые работы:
- Как не сесть в тюрьму во время отдыха. Советы для туристов в Тайланде
- Единственный остров на котором человек не сможет прожить и часа
