Неважно, есть у тебя опыт или нет, но когда ты приходишь в новое заведение, всегда делаешь те же телодвижения, как и везде.
Итак, что должен делать стажёр, чтобы работодатель понял, что нанимает хорошего сотрудника, который пришёл РАБОТАТЬ, а не в носу ковыряться:
✅задавать вопросы: это очень важно, особенно, если у тебя нет опыта (о вопросах напишу позже)
✅вежливо здороваться и прощаться СО ВСЕМИ ГОСТЯМИ
✅следить за чистотой на столах (убирать грязную посуду, салфетки, мусор)
✅убирать столы после ухода гостей (проверять диваны и стулья на наличие крошек, выравнивать мебель, убирать посуду и стекло, протирать стол, при необходимости делать новое накрытие (бокалы и тарелки), заполнять органайзеры (в каждом ресторане они разные, но везде есть приборы в определенном количестве, салфетки, зубочистки, перец и соль)
✅натирать приборы и стекло (если это не делают мойщицы и бармен)
✅при необходимости дополнять станции посудой, стеклом и приборами
✅просить самому задание у менеджеров либо официантов (на случай, если нечего делать)
✅в случае, если гость зовёт принять заказ или задаёт вопрос, на который ты не можешь ответить, сообщай, что ты пока стажируешься, и к гостям подойдёт более опытный сотрудник и ответит
✅с самого начала узнавай нумерацию столов (чтобы в КРАЙНЕМ случае помочь вынести блюдо) - крайний он только в первые три смены, когда ты ещё стажируешься по 4-10 часов (везде разное время стажировки)
✅уточняй, где есть розетки для гостей, где гостевой туалет и пароль от WiFi - на такие вопросы стоит сразу узнавать ответ, чтобы не бегать по 100 раз
✅если тебе нужно выйти - ОБЯЗАТЕЛЬНО отпрашивайся у менеджера
✅уточняй, кормят ли стажеров (обычно везде кормят), во сколько отдаётся Стафф-питание, где кушать, из какой посуды, есть ли кофе для персонала и чай (кажется, что примитивный пункт, но очень многие стесняются, и ходят голодные, пока их не отпустят)
✅узнай, есть ли детские стулья, где они стоят
✅есть ли доставка и упаковка с пакетами и приборами
✅сразу лучше изучить время работы ресторана, акции, внутренние правила, есть ли визитки и где они лежат
✅не стоять тихо в сторонке, пока все что-то делают, всегда придумывать себе задачи или, как уже писала выше, просить менеджера о задании
✅попроси провести тебе экскурсию по ресторану с коротким рассказом о нем
Написала, что вспомнила🙂
Что бы ты добавил/а в этот список?🤔