Вы до сих пор считаете сухофрукты безобидным лакомством и с удовольствием уплетаете сладкие, сморщенные ягодки под любимое кино? Тогда вам срочно нужно прочесть эту публикацию до конца. Прямо сейчас вы узнаете, насколько полезны и чем вредны сухофрукты в рационе. Едим днем или вечером – сможете ответить для себя на столь интригующий вопрос.
Сухофрукт: что скрывается за неприглядной внешностью?
Сухофрукты – ценные источники витаминов и минералов, которые формируют сбалансированное питание. В процессе сушки из них выходит влага, но вместе с тем остаются грубые волокна. Как известно, это важные компоненты для регуляции пищеварения и очищения кишечника.
Помимо клетчатки, химический состав сушеных фруктов не уступает свежим сезонным. В них также содержатся витамины А, С, В5, В2, В6, РР, Е и другие. Содержатся антиоксиданты, присутствует в буквальном смысле половина таблицы Пифагора полезных и нужных для здоровой жизни элементов.
Но, наряду с натуральным витаминно-минеральным комплексом, настоящим сахаром в кубе могут стать сухофрукты в рационе. Едим днем или вечером – на этот вопрос ответ однозначный: только в первой половине дня. Или, руководствуясь правилом экватора: никаких сахаров после 15!
Питайтесь правильно с LevelKitchen
Будьте внимательны и аккуратны
Все дело в том, что в процессе сушки фрукты теряют лишь влагу. А вместе с ней уходит масса. Соответственно, концентрация фруктозы увеличивается в 5-6 раз. И это при условии, что речь идет о столь безобидных продуктах, как чернослив, яблоки, груши, курага, изюм.
Если говорить о цукатах, то это и вовсе табу для потребления вечером. Яркие кусочки заморских фруктов готовятся варварским для фигуры способом: вывариваются в сахарном сиропе. Сушеные кубики часто покрываются сахарной пудрой.
Как правильно совмещать сухофрукты в рационе
Несмотря на высокую калорийность, свое место находят и сухофрукты в рационе. Едим днем или вечером – из вышеизложенного становится понятно, что лучше употреблять такой продукт в первой половине дня. При этом не стоит поддавать кусочки фруктов сильной тепловой обработке.
Максимальную пользу принесут сухофрукты в рационе, будучи в составе каш, творожных муссов и десертов. Их хорошо добавлять в овощные или фруктовые салаты, употреблять в качестве перекуса без ничего. Сухофрукты отлично дополняют печенье, пироги, хорошо оттеняют вкус сливочных кремов, пропиток.
Вопреки распространенной практике, не рекомендуется длительно вываривать сухофрукты в компотах. Приготовить полезный напиток легко: в кипящую воду бросают сухофрукты, накрывают емкость крышкой и выключают нагрев. Не стоит открывать крышку до остывания. Под воздействием паров и температуры, сушеные фрукты отдадут из мякоти полезные элементы, не разрушая большую их часть.
Питайтесь правильно с LevelKitchen